這4種蔬菜曬乾後，比新鮮的還好喫，燉肉喫特香，放1年不壞

三伏天最適合的是什麼？其他的我想不到，我只覺得這麼熱的天氣，這麼好的太陽，是曬乾菜最好的時候。曬乾菜，可能在不少朋友看來，是有些年頭的詞了，自從條件好了就再也沒曬過。

但是在我們家，每年都會有這樣的“大動作”，也不是說爲了省錢，單純是覺得乾菜比新鮮蔬菜的口味好。

而且家裏的豆角實在是喫不完了，不曬成乾菜也是浪費了，趁着這兩天天氣好，我準備下手了！

夏天的這4種蔬菜，大家可以嘗試一下，曬成乾菜比新鮮的更好喫，味道更香，口感更有韌勁。而且曬乾以後的蔬菜，可以儲存的時間更長了，就算是放1年都不壞，咱們可以冬天拿來燉肉，特香！

一、豆角

第一個要說的當然是豆角，夏天的豆角都要成災了，把它曬成豆角幹，味道更香更豐富了，試試看。

【曬豆角幹】

豆角摘洗乾淨，燒一鍋開水，放上1勺鹽，然後下入豆角進行焯水，焯水至變綠以後，就可以撈出來了。撈出來以後，將其放在室外，一根一根的攤開掛在繩子上，然後趁着太陽好開始曬，曬到發黑後就可以拿進來保存了。

二、茄子

茄子，也是夏天的時令菜，曬茄子幹大家喫過嗎？無論是炒着喫還是燉着喫，都要比新鮮的美味多了，而且不吸油。

【曬茄子幹】

茄子洗淨後切成段狀，然後撒上一勺鹽開始醃製，醃製出水之後將其放在鍋中蒸，不用完全蒸熟，蒸到半熟就可以取出來了，放在篦子上，放到室外去暴曬，曬乾之後即可保存起來。

三、蘿蔔

蘿蔔乾，應該很熟悉了，曬乾以後的蘿蔔乾，咱們可以拿來炒肉喫，色香味俱全，比新鮮的更美味。

【曬蘿蔔乾】

蘿蔔洗淨後切片或者切段，放上適量的鹽進行醃製，醃製出水分之後，把蘿蔔乾直接放在室外來暴曬，曬上2、3天的時間，裏面的水分就被完全曬乾了，變得柔軟有韌勁，拿進來保存。

四、秋葵

秋葵，是很有營養的東西，也是夏天的時令菜之一，秋葵曬乾後，拿來煲湯、紅燒、爆炒都美味！

【曬秋葵幹】

秋葵洗淨後，燒一鍋開水，加上少許鹽，放入秋葵進行焯水，煮到翠綠以後撈出來，用涼白開沖洗一下。隨後放到室外去，白天暴曬，晚上拿進來，大概2、3天的功夫就完全曬乾了。