在夏天，我們都希望通過食用新鮮的蔬菜來保持健康和補充營養。然而，有 5 種蔬菜在這個季節是不建議購買的，因爲它們不僅沒有多少營養，甚至還可能對身體造成傷害，就連菜販自己都不會選擇食用。

一、夏天不建議購買的 5 種蔬菜：

1、大白菜：夏季並非大白菜的應季時節，其營養價值在此時相對偏低，無法與許多應季蔬菜所蘊含的豐富營養相媲美。而且，夏季的高溫潮溼氣候，極易讓大白菜發生腐爛變質的情況，儲存起來十分困難。在這樣的高溫下進行烹飪，大白菜容易變得軟爛，口感糟糕，讓人提不起食慾。

2、金針菇：夏季的高溫與高溼度，爲黴菌和細菌侵害金針菇創造了有利條件，使其更易腐爛變質。並且，在這種環境中，金針菇的營養成分也容易流失掉。

3、蒜薹：蒜薹本身含水量較大，在夏季更容易出現腐爛和變質的現象，處於高溫潮溼的環境裏，很快就會變軟、變黃，失去原本新鮮的口感。而且在蒜薹的生長過程中，如果使用了農藥、化肥等化學物質，倘若未經恰當處理，蒜薹可能會殘留有害成分，尤其在夏季，農藥殘留的風險會更高。若長期攝入這類含有有害物質的蒜薹，很可能會給健康帶來潛在的危害。

4、蕨菜：蕨菜當中含有原蕨苷這一有毒物質，在高溫環境下容易轉化爲蕨菜苷。中年人由於代謝能力相對較弱，更容易受到原蕨苷的影響，長期食用或許會增加肝腎疾病以及患癌的風險。

二、適合夏天喫的蔬菜：

1、苦瓜：苦瓜具有清熱解毒、消暑降火的作用。其富含維生素 C 和苦瓜素，有助於增強免疫力和促進新陳代謝。可以做一道苦瓜炒蛋，將苦瓜切片焯水後與雞蛋一起炒制，口感清爽。

2、黃瓜：黃瓜水分含量高，能清熱解渴、利尿消腫。可以直接生喫，或者涼拌黃瓜，加入蒜末、醋、鹽等調料，簡單又美味。

3、冬瓜：冬瓜有利尿消腫、清熱解暑的功效。冬瓜丸子湯是一道常見的美食，冬瓜與肉丸搭配，營養豐富。

4、西紅柿：富含維生素和抗氧化劑，有防曬、美容的效果。可做西紅柿炒蛋，酸甜可口。

5、絲瓜：絲瓜能清熱涼血、通經絡。清炒絲瓜或者絲瓜蛋湯都是不錯的選擇。

6、茄子：茄子屬於涼性食物，能夠清熱活血。比如魚香茄子，深受大家喜愛。

7、空心菜：具有清熱解毒、通便防癌等作用。蒜蓉空心菜是常見的喫法。

8、秋葵：秋葵含有豐富的黏性物質和營養成分，能助消化、護腸胃。常見的做法有白灼秋葵。

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