它是“天然鈣庫”！夏天喫土豆番茄，不如喫它，腿腳硬朗又有勁

導語：它是“天然鈣庫”！鈣比土豆高7倍，比番茄高12倍，中老年多喫它，腿腳硬朗又有勁！

炎熱的夏天最適合喫一些綠色有機蔬菜，不但營養豐富，還可以增加食慾，給身體及時補充所流失的各種營養物質。生活中經常聽到補鈣這個詞， 鈣可以維持人體神經、骨骼強壯、肌肉等有有很大的好處，適量的補充鈣元素可以促進孩子身高發育、減少骨質疏鬆的發生。尤其老人和孩子更要補鈣，相比喫各種保健品不如從食物中獲取鈣元素，這纔是最健康的補鈣方式。

我們常喫的食物當中很多含鈣量高的，像牛肉、核桃、蘋果、油麥菜、蝦皮等都是一些含鈣量比較高的食材。夏天最適合補鈣的食材就是無絲豆，現在正大量上市，我們這邊管無絲豆叫芸豆，在農村家家戶戶都會種一些，也是夏天最常喫的蔬菜之一。無絲豆中含有豐富的膳食纖維、皁苷類物質、不飽和脂肪酸、鈣等營養元素，尤其鈣含量比土豆高7倍，比番茄高12倍，建議中老年要多喫。天熱大家都喜歡喫涼麪，麪條當然少不了配菜，無絲豆炒肉末和涼麪可是絕配。下面小編就和大家分享無絲豆肉末的做法，一起來看看是怎麼做的吧！

【肉末無絲豆】 所準備的食材有：肉末適量、無絲豆適量、醬油、蠔油、雞精、料酒、鹽、食用油、大蒜、甜麪醬、澱粉

具體做法：1、準備適量的肥瘦相間的豬肉，買豬肉時一定要買一些看上去表面紅潤有光澤的，這種比較新鮮。把豬肉清洗一下表面，用絞肉機攪成肉末，放入盤內備用。

2、在小菜園裏摘回來的新鮮無絲豆特別水靈，把兩側的老筋撕掉，用清水沖洗一遍，放在案板上改刀切成小丁。無絲豆有豆腥味，所以喫之前必須焯水，鍋中加入少許食用油，增加蔬菜的顏色，大概煮2分鐘左右撈出來控水。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱先把蒜末倒進去炒出蒜香味，再把肉末倒入鍋中，炒至肉末粒粒分明，再倒入少許醬油上色、1勺甜麪醬、少許蠔油、雞精、鹽翻炒至入味。

4、最後把無絲豆丁倒入鍋中，大火不停的爆炒，中途加入少許水澱粉勾芡一下，最後把豆丁炒至軟爛入味，即可關火。

出鍋前淋入少許香油用鏟子翻拌一下，盛入盤子。無絲豆這樣簡單一炒特別鮮嫩，好喫又下飯。涼麪裏放入適量的肉末無絲豆，簡單一拌別提多過癮了，一頓多喫2碗麪，太香了！

小貼士：

1、能喫辣的小夥伴可以放入適量小米辣或者是幹辣椒，香辣可口，更過癮。

2、肉末在炒的時候一定要先炒幹水分，再放入調味品；還有就是無絲豆一定要炒熟炒透。

這個季節無絲豆最便宜，喜歡喫的朋友可以一次多買一些，焯水後裝入密封袋放冰箱冷凍保存，放到冬天喫口味也不會變，畢竟冬天的無絲豆除了貴口感也不如夏天的好喫，我家每年都會囤十幾斤，隨喫隨取，特別方便。大家喜歡喫肉末無絲豆嗎？無絲豆還有哪些不同的美味做法？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。