保存小米椒，最忌直接放冰箱，教您1招，放1年不幹癟，特新鮮

小米椒，是家裏常喫的調味料，尤其是對於我們家這種無辣不歡，嗜辣的家庭來說，辣椒還是消耗品。炒菜、做涼拌菜時都要用到它，有的時候我還會拿它來做辣椒醬，比外面賣的更香辣更過癮。

我記得我小時候，家裏還種着小米椒呢，那時候的小米椒也不值錢，但是現在不一樣了，小米椒價格暴漲。前兩天，菜市場上來了一批小米椒，我看價格挺合適，買了好幾斤回家，喫不完準備囤起來。

囤貨一時爽，保存就成麻煩事了，保存小米椒，大家有啥好方法？很多人表示，直接放冰箱裏冷藏，可以儲存挺久的吧？但實際上我不推薦這樣做，直接放冰箱，很快就會不新鮮了，下面我來分享1招，放1年都不幹癟，特新鮮。

【保存小米椒】

用到：新鮮小米椒、食用油

1、首先，在買小米椒的時候，就必須要選擇新鮮的，不能選擇那種乾巴巴的，蔫兒了吧唧的，買回來直接喫還行，保存就沒必要了，越保存口感越差。

2、一定要買那種直挺挺的，水分足的，買來以後放在水中進行清洗，一個個的搓洗乾淨，然後再衝洗幾遍，隨後把表面的水分控幹，要不就用廚房紙擦乾，要不就放在室外晾乾，總之不能帶着水分。

3、等到完全沒有水分之後，咱們再把上面的蒂剪掉一部分，不能直接掰下來哈，不然保存過程中容易壞，最好是用剪刀剪掉一部分。下面咱們準備一個小盆，把小米椒倒進去就可以了。

4、鍋內倒上適量的食用油，將其燒熱以後關火，等涼透了之後，把熟油倒入小米椒中，戴上一次性手套不停抓拌，保證每一粒小米椒上面，都均勻裹上食用油即可。裹上食用油，小米椒的表面隔絕了空氣，就能很好的保存了。

5、接下來準備幾個瓶子，礦泉水瓶子哈，提前清洗乾淨然後把水分晾乾，隨後就可以把小米椒裝進去了，裝滿以後用蓋子蓋起來，將其密封嚴實以後，放入冰箱內進行冷藏，冷藏條件在2——6度爲宜，這樣可以儲存很長時間，並且可以隨喫隨取，不怕壞！