太省事了，三伏天午餐這樣喫，不開火無油煙，營養好喫又管飽

三伏天實在是太熱了，出門接送孩子，沒幾分鐘，像是在夏天洗了個滾燙的熱水澡。這樣的天氣，對於每天要做飯的人來說，也是挺難熬的。最近幾天，我家的午餐也從米飯熱菜，變成了各種“偷懶”的食物，比如說用電壓力鍋熬綠豆粥，或者是簡單的煮個麪條，不用發愁每天喫什麼，還挺舒服的。

這兩天整理儲存櫃，發現有一袋蕎麥麪藕，孩子說還沒喫過，那就順便清理庫存吧。蕎麥麪藕是用蕎麥麪粉和雞蛋等食材做成的乾貨食品，中間是空的，看起來像蓮藕的而得名。面藕口感細膩滑嫩，味道鮮美，有很高的營養價值。由於面藕的製作過程沒有經過油炸等工序，很好的保留了食材原料的營養物質，加上飽腹感強，深受健身人羣的喜愛。

面藕常見的做法是涼拌或者涮火鍋，考慮到天氣太熱，那就來個涼拌的吧。涼拌的面藕有香辣和芝麻醬2種口味，我家比較喜歡芝麻醬的，香味很濃郁，喫起來還有爆汁的口感。最關鍵的是芝麻醬中的鈣含量很高，每100克芝麻醬含鈣量高達1170毫克，是同等重量下牛奶含鈣量的10倍還多，它所含的蛋白質也高達21%，是牛奶的6倍左右。美中不足的就是，芝麻醬的脂肪略高，但在適量的前提下，喫一點芝麻醬，對身體還是利大於弊的。

做芝麻醬拌麪藕，不需要開火，沒有油煙，營養好喫又管飽，太省事了，尤其適合炎熱的三伏天。下面就給大家分享一下芝麻醬拌麪藕的做法，需要準備的食材有：蕎麥麪藕 30個，芝麻醬 2小袋，黃瓜 半根，紅泡椒 3個，獨頭蒜 2個，香蔥 適量，生抽 2勺，白砂糖 一小勺，白芝麻 適量。

面藕用冷水浸泡40分鐘左右，泡發後擠幹水分。面藕不要用熱水泡，時間不宜太長。我用的是蕎麥麪藕，顏色要比普通的面藕深一些。

泡麪藕的同時，把紅泡椒切成小段，獨頭蒜拍扁去皮，切成蒜末，香蔥只要葉子部分，切成顆粒。

芝麻醬加少量的水，稀釋成酸奶的濃稠度，我用的是熱乾麪裏面配的芝麻醬。

放入蒜末、一大半香蔥、白砂糖混合均勻，加入生抽調味，再次攪拌均勻。

黃瓜清洗乾淨，用工具刨成細絲。

找一個大一點的深碗，把泡發的面藕、黃瓜和泡椒簡單混合均勻，倒入調好的芝麻醬翻拌均勻，撒上白芝麻，一碗營養好喫的芝麻醬拌麪就做好了。

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