它是“白色黃金”，滋養肝臟，健脾益胃，安神助眠，夏天別不懂喫

夏天的時令菜很多，但是今天要分享的這種，不是豆角、不是西紅柿、不是絲瓜，也不是茄子，它被譽爲“白色黃金”，是地裏的藥食同源的好東西，營養價值相當高，它就是山藥。

山藥，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、礦物質、鉀元素、維生素等等，無論哪個年齡段都非常值得喫，常喫滋養肝臟、健脾益胃、安神助眠，在夏天多喫點還可以增強免疫力、強健筋骨，別不懂喫！

【蝦仁山藥餅】

食材：蝦仁、山藥、胡蘿蔔、蔥花、雞蛋、麪粉、鹽、胡椒粉、食用油

1、準備一根山藥，清洗乾淨削皮之後，放在鍋中，再準備一截胡蘿蔔，洗淨後也放在鍋中，添上適量的清水開始蒸。

2、徹底蒸熟之後就可以取出來了，盛在小盆裏，用勺子捻碎後備用。再準備一些蝦仁，把蝦仁剝出來以後放在案板上，將其剁碎，也盛在小盆裏，之後切點蔥花倒進去，隨後準備來調味。

3、調味打入1個雞蛋，然後加上適量的鹽和胡椒粉，其他的就不需要放了，然後再少量多次的往裏面倒入麪粉，不停的攪拌，徹底拌勻後就可以準備煎了。電餅鐺中刷上一層薄薄的油，然後舀上一勺麪糊下進去，整理成圓餅狀，煎到兩面金黃即可出鍋。

【小炒山藥】

食材：山藥、胡蘿蔔、木耳、青辣椒、鹽、雞精、蔥蒜、食用油

1、山藥洗淨之後削皮，然後切成薄片備用，越薄越好，喫起來越爽脆，再把胡蘿蔔切成片狀，青辣椒切成小塊。

2、木耳一定記得提前泡，泡好了之後沖洗乾淨，還有蔥花、蒜末也都切好備用。接下來咱們把鍋子準備好，將鍋子燒熱後，往裏面倒入食用油，等油溫燒熱以後，下入蔥花、蒜末煸炒出香味。

3、接下來倒入山藥、胡蘿蔔、木耳開始翻炒，還可以稍微來點水煮一會兒，這樣熟得更快。食材熟了之後，加上青辣椒，再來上適量的鹽和雞精進行調味，繼續翻炒一會兒，等到辣椒變軟之後，就可以關火盛出來開喫啦，夏天喫這道菜，是相當清爽的！