泡發海蔘，最忌用清水泡，分享詳細做法步驟，新手一次就成功

最近炎熱又幹燥，進入三伏天之後，雖然溫度還沒有非常高，但是每天都覺得身上黏糊糊的，特別難受。進入三伏天，重點要加強進補，身體養好了，才能夠更舒服，一身輕鬆。

這段時間，海鮮也該喫起來了，很多海鮮正是最肥美的時候，但是今天我要來分享的這種海鮮，其實一年四季都能喫，而且我不會買新鮮的，一般都是買乾貨，儲存的時間更長，味道其實沒多大差別，它就是海蔘。

說到海蔘，大家肯定都知道，它營養很豐富，常喫滋補效果好，身體免疫力更強。但是在泡發海蔘時，最忌用清水泡，不然不容易泡大、泡軟，效果很差。

接下來，我要來分享正確的、詳細的做法步驟，就算是新手第一次操作，也能一次成功。

【泡發海蔘】

用到：海蔘、純淨水、冰塊

1、買來的幹海蔘，一般要放在冰箱裏冷凍，隨喫隨拿，拿出來以後準備來泡發。首先準備一盆水，如果這裏用的是清水，是自來水的話，那就錯了！

2、泡幹海蔘，一定要用純淨水，沒有雜質的水，這樣泡發速度更快，泡發效果更好，更容易泡起來。把海蔘倒入水中，保證水量可以沒過海蔘一截，然後接下來進行泡發，天氣熱的話最好放在冰箱裏冷藏。

3、至少要泡上48小時的時間，甚至72小時也是可以的，中途每隔24小時，就要換一次水。這樣泡發好之後，海蔘已經被泡得差不多了，這個時候拿出來，沿着海蔘腹部的小開口，用剪刀剪開。

4、然後將裏面白色的東西，還有海蔘的牙齒什麼的都去掉，緊接着我們還可以看到，海蔘內側部分，有白色的條紋，這是海蔘的筋，最好用剪刀割成幾段，這樣後續泡發效果會更好。

5、接下來把海蔘倒在無水無油的鍋子裏，繼續往裏面添上適量的純淨水，然後把蓋子蓋上，大火燒開後，再改爲中小火，燉上50分鐘左右，到時間以後不要着急掀開蓋子，而是要放在裏面靜置幾個小時，直至海蔘徹底冷卻。

6、接下來，把海蔘撈出來，重新倒在小盆裏，加上足夠量的純淨水，最好再往裏面加上幾塊冰塊，然後繼續放入冰箱內冷藏泡發48小時，中途換一次水，這一次拿出來海蔘就徹底泡好了，又大又軟，怎麼烹飪都美味！