入伏後，喫黃瓜不如喫它，包餃子、做湯樣樣行，鮮美營養又開胃！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：入伏後，喫黃瓜不如喫它，包餃子、做湯樣樣行，鮮美營養又開胃！

絲瓜是夏季人們最常喫的蔬菜之一，絲瓜可以說全身都是寶，不僅可以作爲蔬菜，而且還有很高的藥用價值，全身都可以入藥，就連老絲瓜也有着不同的妙用，老絲瓜中間的網狀纖維，人們稱其爲“絲瓜絡”，可以替代刷碗布來洗刷餐具，天然又環保，有着“春蠶到死絲方盡”的感覺。

絲瓜屬於寒性食物，因此對於實熱導致的大便乾燥，絲瓜的作用就是清火氣、祛溼氣、潤腸通便、提高免疫力的作用；另外，絲瓜汁更是有着“美人水”的美稱，是一種高纖維、低熱量的食物，含有豐富的蛋白質、膳食纖維以及各種維生素等營養成分，常喫有助於保持眼睛、美白肌膚，尤其是女性朋友，夏天可以適當多喫一點。

“春喫芽，夏喫瓜”，夏天正是喫絲瓜的好時節，絲瓜含水量足、植物纖維豐富、口感清新爽口，怎麼做都很美味，但是我家最常見的喫法就是包餃子和做絲瓜湯，真的是鮮美營養又開胃！

【絲瓜餡餃子】一條絲瓜清洗乾淨後先去頭去尾，然後用打皮刀削去外皮，接着先切片再切丁，放入大碗中，加入1勺鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘，剎一下絲瓜裏的水分；胡蘿蔔用擦板擦成絲後再剁碎，木耳焯水後先切絲再剁細，粉絲用熱水泡軟後切細，蔥切蔥花備用；雞蛋打散後，煎成大小均勻的雞蛋碎後盛出備用；最後把擠幹水分的絲瓜餡裏倒入切好的胡蘿蔔丁、木耳、粉絲、雞蛋碎和蔥花，再調一下味：加入適量鹽、胡椒粉、熟油、再滴入幾滴香油攪拌均勻，好喫的絲瓜餃子餡我們就調好了。

【絲瓜湯】“夏天一碗湯，勝過喝參湯”，炎熱的夏季就給家人端上一碗甜甜的絲瓜湯吧。

鮮嫩的絲瓜清洗幹後去掉外皮，沖洗過後切成滾刀塊，然後放到淡鹽水中浸泡，目的是防止絲瓜氧化變黑；一個西紅柿打十字花刀後再用開水燙一下，然後撕去外皮，再切成小塊備用；花蛤內加入清水，然後滴幾滴食用油，目的是幫助其快速吐沙；起鍋加油，油溫五成熱倒入西紅柿翻炒，並擠壓出汁水，這時候再倒入絲瓜，將絲瓜炒軟後再倒入花蛤，接着加入一大碗清水燒開，花蛤張嘴後就可以調味，只加入鹽、胡椒粉即可，出鍋前再加香菜點綴一下。