煮白粥，只懂加水是外行，大廚分享2招，更香濃更黏稠，不溢鍋

平時大魚大肉喫多了，我就喜歡來點清淡的東西，除了青菜之外，連喝粥都不喜歡放亂七八糟的東西了，就喜歡喝白粥。最近孩子放假了，也不喜歡花時間在做飯上了，隨便喫點就行。

剛好買了一些小鹹菜，還有辣椒醬什麼的，正好煮一鍋白粥配着喝，味道還是不錯的。煮白粥，和煮米飯一樣，都是非常簡單的，但是爲何有時候煮出來的白粥，湯是湯，水是水，一點都不濃稠？

這是因爲，在煮白粥的時候，只懂加水是外行，很多人都弄錯了這一點，在烹飪的過程中，還需要掌握2個關鍵技巧，來看看大廚分享的這2招，煮出來的白粥更香濃更黏稠，而且煮的過程中不溢鍋。

【煮白粥】

用到：大米、清水、食用油

1、準備適量的大米，把大米準備好之後，倒在一個小盆裏，然後往裏面倒入清水進行清洗，直至將其徹底洗淨。

2、淘洗2遍以後，剩下的水不要倒掉，而是需要浸泡一下大米，讓大米在水中泡上半個小時的時間，這樣大米會更軟糯，後續煮出來質地更黏稠，味道更香濃，這就是第1個妙招。

3、泡好之後的大米，直接倒在鍋子裏就可以了，剩下的水也一起倒進去，隨後再往裏面添上適量的清水，這樣子處理好之後，對於很多人而言，接下來的操作就是直接開火煮了，實際上是錯誤的。

4、這裏我們還需要往其中，多加1樣東西纔行，它就是食用油。很多人不理解，爲什麼要放油？加入3滴食用油後，煮出來的白粥會更加香濃，並且在煮的過程中還不會溢鍋，這就是第2個妙招。

5、滴入食用油以後，就可以把蓋子蓋上啦，先開大火煮，大火把鍋中的水徹底煮沸以後，就可以改爲小火啦。用小火煮的過程中，可以將蓋子撇開一點，錯開一個小口，也能防止溢出來。

6、這樣用小火煮上40分鐘左右的時間，煮好之後用勺子攪動一下，覺得黏稠了，是自己想要的狀態了，就可以關火啦，關火之後盛出來開喝，搭配各種小菜、鹹菜一起喫，美味極了，朋友們也趕緊試試看吧！