眼下正當季，皮也是寶，很多人卻當垃圾扔了，炒一炒喫太香了！

導語：眼下正當季，皮也是寶，很多人卻當垃圾扔了，炒一炒喫太香了！

每到夏天，在我們這裏的大街小巷內，經常可以看到開着三輪車賣西瓜的瓜農，周圍也是常常圍滿了選購西瓜的人。西瓜作爲夏天的“水果之王”，可以算是夏天的消暑神器了，因其甘甜多汁的口感深受人們的喜愛。

我是個特別喜歡喫水果的人，對西瓜更是情有獨鍾，夏天家裏幾乎每天西瓜都不斷。我們都知道夏天適當喫西瓜，可以緩解體內燥熱、養陰生津、而且有利於水分的排出，從而起清熱瀉火的功效。但是很多人卻不知道西瓜皮也可以喫，而且營養價值一點也不遜色於西瓜瓤。

西瓜皮富含維生素C和維生素E等抗氧化成分，是天然的護膚佳品，具有特別好的保溫作用，用西瓜皮敷臉，可以爲我們的皮膚補充水分，延緩肌膚衰老；另外，西瓜皮還富含膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動，具有通便促消化的功效；西瓜皮性涼味甘，夏季適量常喫，還能夠幫助人體排出多餘水分，起到消暑去火的功效。

西瓜皮的喫法也很多，下面我就分享兩上西瓜皮簡單又美味的喫法：

【清炒西瓜皮】：

1.先將西瓜皮分成塊，然後用刀切去表面較硬的外皮，再切成薄片備用。

2.起鍋燒油，先下入蒜末炒香，然後再倒入西瓜皮翻炒，炒至西瓜皮變軟後，再開始調味：加入適量的食鹽、生抽、蠔油和少許老抽，然後繼續翻炒片刻，讓西瓜皮吸收調料入味後，再加入適量的蔥花，就可以關火出鍋了，脆嫩爽口的清炒西瓜皮就做好了，口感鹹鹹甜甜的，很是開胃！

【西瓜皮糖】：

1.西瓜喫的時候留下一層紅色的西瓜瓤，不要喫的太乾淨，這樣做好後顏值會更高。

將西瓜皮外面的硬皮削掉後清洗一下，然後切成條，再放入大碗中，然後加入兩勺白糖（喜歡喫甜的可以適當多加一點），攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏醃製12個小時左右（大約一晚上）。

2.醃好的西瓜皮會出很多的汁水，這個汁水不需要倒掉，起鍋將西瓜皮和醃出的汁水全都倒入鍋裏，然後開火熬製，邊熬邊用鏟子不時地攪拌，讓其受熱均勻，防止乾鍋糊鍋，熬至汁水快要干時，將火調小，然後用鏟子不停地翻炒。

3.這個翻炒的過程會有點長，一直翻炒到西瓜皮的顏色亮亮的，晶瑩剔透、黏黏的時候就可以關火了，將其盛入盤中，完全晾涼即可。

這樣做好的西瓜糖，涼透後裝到無水無油的玻璃罐子中，再放到冰箱裏保存即可，平時可以挖着直接喫，也可以用來泡水喝，清涼解暑；還可以把它當成果醬喫，總之，咋喫都好喫，大人孩子都喜歡！

一消暑，二去火，三通便，炒着喫真香，很多人當垃圾扔，太可惜了！它就是西瓜皮，你喫過西瓜皮嗎？你還知道它的哪些喫法呢？我是曉峯，喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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