煮茶葉蛋，早餐店10年祕方教給你，花紋漂亮，茶香濃郁特入味

早餐店裏的茶葉蛋，是不是都喜歡喫？反正我每次出門買早餐，除了油條、包子、豆漿等等之外，還要買上3個茶葉蛋，一家三口一人一個，喫得相當過癮，外面賣的茶葉蛋太入味了，超級好喫。

我也嘗試過自己在家做，但做出來就是不如人家賣的好喫，自己做的不夠入味，也沒有那麼鮮香，看上去賣相也差得遠。

原來煮個茶葉蛋，也是有技巧可言的，自己在家煮很容易忽略一些小技巧。

後來，我在網上和大廚學了詳細的做法，來看看大廚分享的，早餐店用了10年的煮茶葉蛋祕方，煮出來的茶葉蛋花紋漂亮，茶香濃郁，而且特入味。學會之後，明天早上就給全家人露一手吧，絕對受到誇讚！

【煮茶葉蛋】

用到：雞蛋、紅茶、花椒、八角、小茴香、香葉、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖

1、雞蛋，要用鋼絲球一個個的刷洗乾淨，保證表面沒有髒東西爲止，然後將其放在水中沖洗幾遍，隨後就可以下鍋了。

2、倒上適量的清水，大火燒開之後，繼續煮上6分鐘左右，不需要太熟了，不然後續再煮的話，很容易煮老。煮6分鐘就定型了，這個時候撈出來，過一下涼開水，然後將其控幹水分，敲碎。

3、敲碎之後的雞蛋，上面產生裂紋，後續再來煮茶葉蛋，就會非常入味了，並且還會出現漂亮的花紋。接下來，咱們把煮雞蛋的水倒掉，重新換上一鍋乾淨的水，然後往裏面加上花椒、八角、小茴香、香葉、桂皮。

4、隨後再準備點紅茶或者綠茶，想要茶香味重一點，就可以多放點，加進去以後添上適量的清水，用大火燒開之後，用適量的生抽、鹽、白糖調味，順便再來點老抽，老抽可以讓茶葉蛋的顏色更漂亮。

5、接下來就可以把雞蛋放進去了，蓋上蓋子開始煮，煮10分鐘之後就可以關火了，關火之後不要着急撈出來，一定要浸泡才能更入味。讓雞蛋在裏面浸泡一天或者一晚上，就能非常入味了，撈出來開喫，顏色很漂亮，茶葉蛋也很入味，超級好喫！