在中國的傳統節氣中，三伏天無疑是最具挑戰性的時段之一。這段時期，天氣酷熱，溼氣重，人體的陽氣容易受到損耗，因此有“頭伏不補，伏天受苦”的說法。爲了順應自然規律，調理身體，我們需要在飲食上進行適當的調整。爲大家推薦三道伏陽菜，它們不僅能夠健脾祛溼，還能有效補陽，幫助我們度過一個舒適的伏天。

一、姜棗燉雞湯

1、首先要選用新鮮的土雞，將其洗淨切塊，與洗淨的生薑、紅棗一同放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火慢燉。

2、在燉制的過程中，我們可以根據個人口味加入適量的鹽和其他調料，讓雞湯的味道更加鮮美。經過長時間的燉煮，雞肉的鮮香、生薑的辛辣和紅棗的甘甜會充分融合，形成一道滋補養身的佳餚。

二、冬瓜白貝湯

1、冬瓜切薄片、小蔥切段、生薑切片備用。新鮮白貝泡進清水，加一勺鹽、一勺油，攪勻靜置一會兒；

2、起鍋燒水，水開倒入白貝，加兩片姜，煮到全部開口撈出。起鍋燒油，下入蔥段、薑片炒香；倒入冬瓜翻炒一下，倒入開水，蓋蓋小火煮10分鐘；倒入白貝，攪拌後再煮2分鐘，加兩小勺鹽、少許白胡椒粉，撒上蔥花出鍋。

三、紅燜羊肉

1、羊排剁成大塊，洗淨後冷水下鍋，加半個蘋果，能去除羶味，煮開後打掉浮沫，撈起洗淨。加桂皮、香葉、幹辣椒、山奈、白芷、良姜、白蔻、砂仁、炒果。

2、熱鍋放油，下入薑片炒香，倒入羊肉大火炒出水分，再加高度白酒收幹水分，然後倒入配好的香料炒香，炒至羊肉微微變黃，倒入清水，沒過羊肉，然後下入山楂、大蒜子。白胡椒粒，大火煮開後，小火燜煮一個小時，煮至羊肉軟爛，湯汁變黃，下入胡蘿蔔塊，加食鹽、冰糖，繼續燜煮25分鐘，然後大火收濃湯汁，最後撒上青蒜苗，一道紅燜羊肉就做好了。

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