夏日隨着氣溫的升高，人體新陳代謝加快，出汗量也隨之增加。而汗液中除了水分，還含有一定量的鉀元素。鉀是人體必需的礦物質之一，對於維持正常的生理功能至關重要。長期缺鉀可能導致身體乏力、精神不振，甚至引發一系列健康問題。因此，夏季要補充鉀元素，建議多喫這4種蔬菜，幫助大家輕鬆補鉀，全身有勁精神足。

一、菠菜：綠色營養的寶庫

菠菜是一種營養豐富的綠葉蔬菜，被譽爲“綠色營養的寶庫”。它含有豐富的鉀元素，每100克菠菜中鉀的含量高達311毫克。還富含維生素A、維生素C、鐵、鈣等多種營養素，對於促進身體健康、增強免疫力具有重要作用。

推薦食譜：菠菜雞蛋卷

1、選取新鮮的菠菜，切成細絲，準備雞蛋攪拌，然後，將菠菜絲與蛋液輕輕拌勻。

2、將平底鍋預熱，倒入適量的油，待油溫適中時，將拌好的菠菜蛋液倒入鍋中。蛋液漸漸凝固，形成一張金黃色的蛋餅。將蛋餅捲起，切成小段。

二、蘑菇：鉀元素的“隱形冠軍”

蘑菇是一種常見的食用菌類，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。蘑菇中的鉀元素含量豐富，尤其是口蘑、香菇等品種，每100克蘑菇中鉀的含量可達數百毫克。此外，蘑菇還富含蛋白質、纖維素、維生素等多種營養素，有助於促進腸道健康、增強體力。

1、裙帶菜放入溫水中，泡發十分鐘，新鮮的口蘑洗淨，切成薄片狀，豆腐切成方塊狀。

2、油熱放入蒜薑末，放入蝦仁變爲粉紅色，放入口蘑炒軟出水，放入裙帶菜，輕輕煸炒一分鐘，加入滾燙的開水，再放入豆腐，小火慢燉五分鐘。最後，我們放入一勺鹽和胡椒粉攪拌，讓味道更加均勻。

土豆是一種常見的根莖類蔬菜，不僅口感鮮美，而且營養價值豐富。土豆中的鉀元素含量極高，每100克土豆中鉀的含量可達342毫克。促進消化系統功能具有重要作用。既解暑又補鉀。

1、土豆切成薄片，撒上玉米澱粉抓拌均勻。五花肉切成薄片。青紅椒切成馬蹄狀。大蒜切片，幹辣椒絲。洋蔥切成絲備用。

2、起鍋後放入土豆塊，煎至發黃，再將肉片炒至發黃。倒入大蒜子、幹辣椒炒出香味。加一勺豆瓣醬炒出紅油，一些生抽，倒入土豆翻炒均勻，炒至入味。加入少量的食鹽，雞精炒至調料化開，然後再放入青紅椒、蔥段炒至斷生，即可出鍋。

番茄是一種廣受歡迎的蔬菜，既可以作爲水果生喫，也可以作爲蔬菜烹飪。番茄中的鉀元素含量也相當可觀，每100克番茄中鉀的含量約爲163毫克。此外，番茄還富含維生素C、番茄紅素等多種抗氧化物質。

推薦食譜：西紅柿炒西蘭花

1、西蘭花剪成小朵，清洗乾淨，西紅柿烤一烤把皮撕掉，切成小塊，再切點蒜末，薑末，小米椒，蔥花。調個料汁，適量食用鹽，生抽、蠔油、雞精，胡椒粉，玉米澱粉，一小碗清水，攪拌均勻，提前調個料。

2、鍋中水燒開，把西蘭花焯水一分鐘之後，過涼一下，起鍋加入一塊豬油。把西紅柿炒出多餘的汁水。然後把姜蒜末炒香，再把西蘭花加進來，開大火炒一下，再把料汁加進來炒均勻，就可以開喫了，西紅柿炒西蘭花就做好了。