熬豬油，只懂放鹽可不行，這2樣缺一不可，更白更香，放半年不壞

最近，食用油的安全問題，成了全網關注的話題，現在是不是什麼油都不太敢買了？剛好我們家的油喫完了，原本前兩天就該去買，結果拖到現在，又有點猶豫了。

外面賣的食用油喫起來不放心，倒不如自己買菜籽或者買花生，自己去店裏榨，或者直接熬豬油喫。

我就準備自己在家熬豬油，先應付一段時間，正好這幾年食用油喫多了，有時候還想念小時候豬油的味道。

熬豬油，說實話很簡單，像我這個歲數的人都會做，畢竟從小喫到大。熬製，是挺簡單的，但是要想熬出來更香，儲存更久的話，就需要掌握一些技巧了，只懂放鹽可不行，這2樣缺一不可，更白更香，放半年不壞。

【熬豬油】

準備：豬板油、清水、黃豆、花椒、鹽

1、要想熬豬油，最好選擇豬板油，味道更香醇，出油率也高，實在找不到用肥肉也行，想必最近的豬板油都供不應求了吧。

2、將豬板油買回來之後，直接放在水裏清洗，這玩意兒還是比較髒的，洗乾淨之後把水分控幹，再切成小塊。切好後，很多人糾結焯不焯水，實際上都行，可以適當去腥，但是差距並沒有很大。

3、將其倒在鍋子裏，隨後往裏面加上適量的清水，不需要太多，半碗夠了，加上以後也可以來點蔥姜，主要起去腥作用，隨後就可以開始熬豬油了，熬製的過程中前半段用大火，之後用小火。

4、保持大火把鍋中的水分熬幹，等一點水分都沒有了之後，就可以改爲小火了，繼續用小火熬製，用小火熬製的過程中，就能很神奇的發現，裏面開始出油了，並且豬板油的體積在慢慢變小。

5、整個過程需要用漏勺時不時的翻拌，保證豬板油受熱均勻、出油均勻，直至等到豬板油中的油分完全析出來以後，就可以把豬板油撈出來了，這時候的豬板油，已經變成豬油渣了。

6、隨後，往剩下的豬油中倒上一點鹽，用漏勺在攪動片刻，充分拌勻之後就可以了。接下來，就準備把豬油倒出來了，準備好一個容器，往裏面加上黃豆和花椒，這2樣缺一不可。

7、這就是需要準備的2種東西，加上乾花椒和幹黃豆，這2樣可以讓豬油味道更香，保存更久，加上以後把熱油倒進去，涼透了之後就冷卻了，又白又香的豬油就做好啦。