夏天，茄子尖椒靠邊站，多喫它，清熱去火又解暑，便宜又好喫！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：夏天，茄子尖椒靠邊站，多喫它，清熱去火又解暑，便宜又好喫！

入夏後天氣一天比一天熱，天熱就會影響我們的胃口，很多朋友會出現食慾不佳的表現，而如果長期營養攝入不足，則會影響我們的身體免疫力！所以越是天熱越應該注意飲食營養，適當調節飲食，爲身體補充充足的養分，身體抵抗力增強了，才能安康過三伏天。

俗語說“春喫芽、夏喫瓜、秋喫果、冬喫根”，這是我國傳統飲食文化中的一種養生原則，按照這個飲食傳統，夏天正是適合喫瓜的季節。瓜類蔬菜和水果營養豐富，水分含量足，可以爲我們的身體補充多種營養元素和水分，而且大部分瓜類果蔬也正是夏季的應季食材，應季而食身體棒！

黃瓜可以算是夏季瓜類蔬菜的代表，夏天正是它的盛產期，夏天的黃瓜鮮嫩多汁，脆爽清甜，富含蛋白質、胡蘿蔔素以及多種維生素，具有排毒通便、清熱利水、健腦安神等功效。新鮮的黃瓜可以直接生喫，也可以做成各種美食，真的是咋喫都好喫！下面我就分享兩上黃瓜簡單美味的喫法：

【黃瓜蝦仁餃子】：

1.黃瓜兩根清洗乾淨後擦成黃瓜絲，如果黃瓜較老，中間的瓤和籽要去掉不要，然後將黃瓜絲放到碗裏，加入3克食鹽，下手抓拌均勻後醃製片刻，醃出裏面的水分，防止一會兒包的時候出水。醃出的黃瓜汁不要浪費了，用它調餃子面，特鮮美。

2.然後再準備2個雞蛋打到碗裏，加點料酒和食鹽將其攪拌均勻，再下鍋煎成大小均勻的雞蛋碎，多煎一會兒，煎得老一點雞蛋會更香，然後盛出備用。

3.鮮蝦去掉蝦頭、蝦線和蝦皮，沖洗乾淨後切成小段放入碗裏，再加入適量的生抽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻後醃製備用，給蝦仁去腥增香入底味。

4.黃瓜絲中的水分醃製出來後，把黃瓜絲放到紗布中用力擠一擠，擠幹水分後再放到案板上改刀剁細，然後放入盆中，再將雞蛋碎和蝦仁也放入，然後加入適量的薑末和蔥花，接着加入一匙食鹽、一匙蠔油、適量的花椒油、雞精和香油調味，充分攪勻後即可，鮮香可口的黃瓜蝦仁餃子餡就調好了。

【黃瓜雞蛋湯】：

1.黃瓜一根洗淨後去掉頭、尾，然後切成黃瓜片後放入碗中，接着加入3克食鹽，攪拌均勻後醃製5~10分鐘。待黃瓜中的水分剎出來後，再用清水沖洗兩遍，洗掉多餘的鹽水，這樣黃瓜片口感會更脆嫩，也更入味。

2.然後取一把幹蝦仁放入碗中用溫水泡發備用；再取兩個雞蛋打入小碗裏，加少許食鹽和米醋，充分打散後備用；然後再取一小勺玉米澱粉倒入碗中，加入半碗清水攪拌成水澱粉備用。

3.鍋中加水，燒開後先加入蝦仁，然後再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精和少許白糖調味，攪拌均勻後再加入適量的水澱粉，煮至湯汁粘稠後將火調小，然後把打散的蛋液慢慢淋入，待蛋液凝固成漂亮的蛋花後再將火調大，然後倒入黃瓜片，煮至片刻後，加入香菜和香油，再次攪拌均勻後就可以出鍋啦，美味即成，做法簡單，味道鮮美，解暑解渴又解饞！