夏天包餃子，這個餡可勁喫，營養實惠，比韭菜白菜都好喫！

夏天包餃子，這個餡可勁喫，營養實惠，比韭菜白菜都好喫！趁孩子們放暑假我也出去掙個零花錢，這幾天都是凌晨4點天剛亮我就起來，去隔壁村去採摘金銀花，我們這邊種植金銀花的很多，這個季節正是採摘的時候，採摘一斤要1塊錢。清晨地裏還有很多的露水，我和鄰居嫂子一人穿個雨衣去採摘，採摘到天熱了就回家歇着，這樣一上午幹4-5個小時，能掙三四十塊錢，夠我們全家人喫饅頭了，感覺還挺好，雖然累了點，累並快樂着。

幹了一早上的活，回來後簡單喫了口早飯，又開始洗衣服，雖然孩子們放暑假了，感覺比上學還要累，每天有收拾不完的家務。我在前面收拾，後面孩子們接着霍霍。忙活着又到該做午飯的時候了，天熱不知道喫啥，去菜園裏轉悠一圈，摘了一把鮮嫩的豆角，給孩子們包頓鮮嫩好喫的餃子，鮮嫩多汁，想想就好喫。下面就把豆角豬肉餡的餃子分享給大家，一起來看看吧。

【豬肉豆角子餡餃子】 所準備的食材有：長豆角一把、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、豬肉餡半斤、蠔油、生抽、老抽、鹽、食用油、香油、鹽、麪粉一斤

具體做法：1、準備一小把長豆角擇一下根蒂，隨後清洗乾淨切成小碎丁，把豆角碎丁放入開水鍋內焯水煮出豆腥味，煮豆角的時候放2滴食用油，使豆角顏色變的更加翠綠。接下來再準備半個胡蘿蔔削皮切成小丁，也用滾燙的開水煮一下，煮熟撈出來控幹水分備用。

2、半個洋蔥切碎後放入油鍋內炒一下，炒出香味。把準備好的肉餡放入炒鍋內， 快速的翻炒，放入適量的生菜、老抽、蠔油和鹽，把肉餡炒熟關火即可。

4、把豆角碎和胡蘿蔔碎放入炒好的肉餡內，倒入一小勺香油，用筷子充分的攪拌均勻。豆角容易出水，切記焯水後的豆角一定要攥一下。

5、餃子面要和的軟一些，和好的麪糰直接揉搓一下，滾刀切成小劑子，摁壓好後擀成薄厚均勻的餃子皮，用小勺放入適量的菜餡，把漂亮的餃子捏好即可。

6、煮鍋內多放一些清水，撒上2勺食用鹽，開大火把鹽煮融化，鹽可以防止餃子煮破，鍋中水煮沸騰後，把包好的餃子丟入煮鍋內，用木鏟背面滑動一下餃子，中火煮，肉餡餃子煮2個水開，把餃子煮鼓起來漂浮在水面，這樣就煮熟了，最後用漏勺撈出來控水。鮮美多汁，比韭菜白菜都鮮香，好喫極了。

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