清洗花甲，還在用鹽用油泡？青島海鮮大廚教您1招，5分鐘吐乾淨

花甲，在夏天太受歡迎了，只要去燒烤店或者飯店，就能看到幾乎每一桌上，都點了一盤爆炒花甲，隔着老遠就能聞到香噴噴的味道，香辣過癮賊開胃，喫上一頓滿足得不行。

但是我們這邊物價太高了，一小盆炒花甲要50塊錢，不多太誇張，自己在家做的話，15塊錢就能搞定。我喜歡自己在家炒花甲，比起外面賣的，不僅價格上便宜，更多的是可以清理的更乾淨，喫着更放心。

奈何清洗花甲的做法，直至現在好多人也沒學會，只知道有用鹽用油來泡，這一步確實要做，但是除了這一步之外，還有關鍵1步很重要，青島海鮮大廚教您這1招，5分鐘就能把泥沙吐個乾淨。

【清洗花甲】

用的：新鮮花甲、清水、食鹽、食用油、保鮮盒

1、買花甲時，很輕鬆就能辨別花甲新鮮不新鮮，新鮮的花甲會吐水，花甲肉會伸出來透氣，一戳的話還會立馬縮回去，這樣的就可以放心買。

2、買來以後放在一個小盆裏，然後往裏面來上1勺鹽，再滴入3滴食用油，接着往裏面倒入適量的清水，將其攪拌均勻之後開始浸泡。把花甲這樣浸泡一下，泡上30分鐘左右的時間，可以吐出來一部分沙子，這一步是必不可少的。

3、浸泡完成之後，卻不能直接拿來烹飪，而是需要進一步的操作，接下來這一步纔是重點，在整個過程中算是最重要的。將浸泡好的花甲撈出來，都倒在一個保鮮盒裏，放進去以後把蓋子蓋上。

4、然後就要進行不停的晃動了，晃動片刻功夫，花甲會變暈，就像是我們喝了酒一樣，就可以把身體中的泥沙不由自主的吐出來了，晃動3、5分鐘的時間就行了，把保鮮盒抬起來一看，可以看到底部出現了好多髒東西。

5、這個時候就可以掀開蓋子了，把花甲重新倒在剛纔的小盆裏，然後添上適量的清水，繼續來沖洗，多衝洗幾遍之後，直至沒什麼雜質了，就可以拿來烹飪啦，放入保鮮盒中晃動，這就是“關鍵1招”，可以讓花甲更乾淨。

這樣處理好之後的花甲，怎麼做都很美味，喫起來也不會有沙子硌牙，爆炒鮮香過癮，煲湯鮮美濃郁，7塊錢一斤的小海鮮隨便喫，好好享受。