頭伏喫餃子，芹菜韭菜靠邊站，首選這3餡，鮮香不膩，喫出福氣

7月15進入三伏天，正如老話說的那樣，“頭伏餃子二伏面”，入伏這一天必然要喫餃子。夏天格外悶熱，最近這段時間我發現，全家人都沒食慾，尤其是中午的時候，喫啥都提不起興致。

那當然要煮點餃子喫，餃子特鮮香，是我們一家三口都愛喫的東西。頭伏喫餃子，別隨便喫，餡料也是有講究的，芹菜韭菜都靠邊站，首選這3餡，都是鮮香不膩、清爽解膩的好東西，還有美好寓意，喫出福氣。

一、西葫蘆餃子

西葫蘆特清爽，是夏天的時令菜之一，富含膳食纖維、維生素、礦物質等等，營養價值很高，包餃子太鮮香了。

【西葫蘆蝦仁雞蛋餃子】

用的：西葫蘆、蝦仁、雞蛋、蔥花、鹽、白胡椒粉、雞精、蠔油、香油

1、西葫蘆洗淨後擦絲，蝦仁剝出來，雞蛋也準備好，提前下鍋炒熟後盛出來，晾涼備用，蔥花也切好。

2、把西葫蘆、晾涼後的雞蛋、蝦仁、蔥花倒在一個小盆裏，然後用適量的鹽、白胡椒粉、雞精、蠔油、香油調味，用筷子充分攪拌均勻之後，就可以來包餃子了，最後開水下鍋煮熟，即可撈出來趁熱開喫。

二、黃瓜餃子

頭伏喫餃子，黃瓜也是不錯的選擇，黃瓜清爽又多汁，拿來包餃子，一口下去喫得享受，值得一試。

【黃瓜雞蛋餃子】

用的：黃瓜、雞蛋、木耳、蝦皮、鹽、雞精、香油、蠔油、五香粉

雞蛋提前炒好，盛出來晾涼，木耳提前2個小時泡發，泡軟後切碎待用，黃瓜擦成細絲，然後來點香油攪拌均勻，這樣可以防止出水。黃瓜、雞蛋、木耳、蝦皮混合到一起，然後用鹽、雞精、蠔油、五香粉調味後，拿來包餃子即可。

三、莧菜餃子

莧菜，也是夏天的時令菜，是不是沒有嘗試過莧菜餡的餃子？趁着三伏天，趕緊嚐嚐鮮，也是特清爽的。

【莧菜豬肉餃子】

用的：莧菜、豬肉、蔥姜、花椒水、生抽、蠔油、鹽、雞精、五香粉、香油

1、莧菜洗淨後切碎，豬肉絞碎以後，往裏面倒入花椒水，將其充分攪拌均勻，讓肉餡上勁，這樣去腥效果好。

2、然後放入切碎的蔥姜，莧菜也一起倒進去，隨後用生抽、蠔油、鹽、雞精、五香粉調味，最後來點香油，充分攪拌均勻，莧菜餃子餡就做好了。拿出提前準備好的餃子皮，開始包餃子，包好之後下鍋煮熟，趁熱嚐鮮！