夏天，黃瓜茄子靠邊站，多喫這菜，隨便炒炒就好喫，真香啊！

導語：“夏補鉀，體不乏”，2塊錢一斤的高鉀菜，隨便炒炒就好喫，香！

俗語說“夏補鉀，體不乏”，夏季氣候炎熱出汗較多，隨汗液大量流失的不僅有水分，還有鉀離子。鉀是人體所需的重要微量元素，是人體肌肉組織和神經組織的重要成分，如果鉀離子流失過多就會造成低血鉀現象，人往往會出現體力下降、食慾不振、倦怠無力、沒精神等症狀，所以夏天要注意多補鉀。

夏天的很多新鮮水果和蔬菜都含有較高的鉀，例如大蔥。大蔥是一種營養非常豐富的蔬菜，除了富含蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、蔥辣素以及揮發油等營養物質外，還含有豐富的鉀，每100克大蔥中含鉀量約爲144毫克。

大蔥可以直接生喫，具有殺菌消炎、增進食慾、解油膩等功效；還可以用它做配菜炒制各種肉類；也可以做餡蒸包子或是烙餡餅喫，下面我就分享兩個大蔥簡單好喫的家常做法，隨手一做，家人都愛喫：

【大蔥炒鮑魚】：

1.先取適量大蔥剝去外皮，清洗乾淨後切成蔥段備用。

2.再準備適量的小鮑魚，用勺子將鮑魚肉取下來，去掉它的內臟後放入大碗中，然後加入兩勺澱粉、一勺食鹽，下手搓洗片刻，將鮑魚肉表面附着的黏液和寄生藻類搓洗掉，然後再用清水多清洗幾遍。

3.小鮑魚洗淨以後，再在它的表面交叉打上花刀，以便更好地入味，接着放入碗中，加入適量的胡椒粉、生抽和料酒，抓拌均勻後醃製10~15分鐘，給鮑魚入底味道、去腥味。

4.熱鍋冷油，醃製好的小鮑魚控汁撈出後，下入鍋中煎炒，大約煎炒1分鐘後再下入蔥段，繼續翻炒片刻後加點食鹽調味，最後撒點雞精，再次炒勻後就可以關火出鍋了，蔥香濃郁的蔥爆鮑魚就做好了，大蔥吸收了鮑魚的鮮味，喫起來鮮香可口，超美味！

【大蔥豬肉餡餅】：

1.取500克麪粉倒入盆內，先加入酵母5克攪拌均勻，再分少量多次加入清水調面，邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌至盆底沒有乾麪粉了、面呈絮狀時，再將面揉到一起，揉至光滑後蓋上保鮮膜放一邊發酵至兩倍大。

2.準備適量的豬肉，切成小肉丁後放入碗裏，然後加入黃豆醬2勺、生抽1勺、花椒粉和五香粉適量，攪拌均勻後放到冰箱中冷藏醃製備用。

3.取多一些的大蔥去皮後洗淨，然後切細，再放入到醃製入味後的肉丁中，先加入適量的食用油鎖住水分，再加入少許食鹽調味，因爲醃製肉餡時加了黃豆醬和生抽，所以這一步食鹽要少加一點，然後充分攪拌均勻備用。

4.發好的面放到案板上，揉搓片刻排氣，然後分成大小均等的面劑，再將每個面劑揉去、按扁、擀薄，然後包上調好的大蔥肉餡，像包包子一樣將其收口後，再將收口面朝下按扁。

5.電餅鐺上下盤預熱後，在底盤上刷一層食用油，然後放入餅胚，將餅胚的上面也刷點油後，蓋上蓋子進行烙制。

6.烙至餅的兩面都呈金黃色，中間微微鼓起，輕輕按一下能回彈後出鍋，美味即成，真香啊！喫上一口就停不下嘴。

“夏補鉀，體不乏”，2塊錢一斤的高鉀菜，隨便炒炒就好喫，香！這菜便是大蔥，夏天的大蔥鮮嫩又便宜，這樣隨手炒一炒、烙一烙就特好喫，喜歡的朋友做起來吧，我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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