一把黃豆一碗水，新手也能自制豆腐腦，一次成功，又嫩又滑無添加

孩子放暑假了，我正好這幾天在待在家裏，這麼熱的天想帶着孩子出門玩，都沒有那個興致，昨天傍晚準備帶她去公園逛一圈呢，結果一出門撲面而來的就是一股熱浪，孩子趕忙說不出去了，還不如在家追劇。

但是也不能成天在家閒着，我就準備倒騰點美食喫，昨天去菜市場看到豆腐腦沒買，就準備今天自己在家做了。

做豆腐腦，我不誇張地說，現在做起來已經是得心應手了，每一次做出來全家都誇。

做豆腐腦，大家不用想象的那麼複雜，其實方法真的挺簡單，成本呢也就1、2塊錢吧。一把黃豆一碗水，我來教大家輕鬆自制豆腐腦，新手一次就成功，不用擔心失敗，又嫩又滑，咱們自己做還不放添加劑。

【自制豆腐腦】

用的：黃豆80g、清水800ml、葡萄糖內酯3g

1、黃豆不能直接來操作，一定要提前處理，放在水中浸泡至少1個晚上的時間，直至把黃豆泡大泡軟，這樣做出來更細膩。

2、現在夏天了，溫度很高把黃豆放在外面的話很容易發酸或者發芽，所以要放在冰箱裏冷藏浸泡。泡好了之後把黃豆和清水，一起倒在破壁機裏，然後開始打豆漿，打的時候有2種方法。

3、第一種是直接開啓豆漿模式，打上30分鐘左右的時間，第二種是用研磨模式，把黃豆磨碎後就可以了，大概5分鐘左右，然後倒出來倒在鍋子裏，再開大火將其煮熟，這兩種都行。

4、倒出來或者煮熟後的豆漿，把上面的浮沫撇掉，然後靜置一會兒，3分鐘左右差不多，等豆漿的溫度晾涼至80度的時候，就可以繼續來操作了。趁着晾涼的這段時間，我們準備一個小碗，將葡萄糖內脂倒進去，然後加上一點點溫水衝開。

5、等豆漿溫度涼透至80度左右時，將其倒進去用勺子不停的攪拌，完全攪拌均勻後，蓋上蓋子，保溫靜置20分鐘的時間，只要看到鍋子裏的豆漿凝固成豆腐腦的狀態，就可以啦。

6、在家就可以這麼輕鬆做出好喫的豆腐腦了，操作起來特方便，早餐想喫的話，只需要早起一會兒就能搞定，特別嫩特別滑，舀出來之後加上生抽、香菜、榨菜、香油、辣椒油等等，就可以直接開喫了。