夏天，這肉貴點也要喫！祛溼健脾、強筋骨，隨手一炒上桌，真香！

導語：夏天，這肉貴點也要喫！祛溼健脾、強筋骨，隨手一炒上桌，真香！

夏季天熱，人體出汗較多，同時人體的新陳代謝也會加快，能量消耗較大，人體對蛋白質的需求也相應增加。所以夏季我們除了要注意防暑、多喝水外，飲食上也要注意調整，適當多喫一些蛋白質含量豐富的食物，爲身體補充能量，從而提高身體的抵抗力，而牛肉就是非常不錯的選擇。

牛肉素有“肉中驕子”的美稱，它營養豐富，除了富含優質蛋白、鐵、維生素D外，還含有多種營養物質。它與豬肉相比，雖然價錢會稍微貴一些，但是，牛肉中蛋白質含量卻更高、而且脂肪含量較少，夏季適量食用，具有祛溼氣、健脾胃、強健筋骨、提高人體免疫力等功效。

牛肉營養豐富，喫法也是多種多樣，但是爲了避免上火，夏季飲食還是要以清淡爲宜，下面我就分享一個牛肉清爽好喫的做法，簡單又營養，解饞又下飯，大人孩子都喜歡！一起來看看吧：

【家常小炒牛肉】：

1.先準備適量的牛肉清洗乾淨後，放到案板上，逆着它的紋理將其切成薄片。片要儘量薄一點，炒的時候會更容易熟，我有點着急，切得厚了些。

切好的牛肉片放入大碗中，加入適量的胡椒粉、雞精、一匙食鹽、兩勺生抽、少許老抽、一個雞蛋和少許的澱粉，下手抓拌均勻，抓至牛肉有粘手的感覺時，再滴入幾滴食用油，鎖住牛肉的營養和水分，繼續抓勻後放到冰箱中冷藏醃製15分鐘。

3.準備幾個青椒，如果家裏有紅尖椒，加入適量搭配顏色會更有食慾。將青椒洗淨後，去掉蒂和裏面的籽，然後撕成片狀備用。接着準備幾瓣大蒜，將其拍扁後剁成蒜末；一小塊薑末，用刀拍扁後也剁細備用；一根小蔥切蔥花備用。

4.起鍋不需要加油，下入青椒煸炒，將青椒煸炒出虎皮後關火，盛出青椒備用。

5.另起鍋加入稍微多一點點的油，油溫5成熱時下入醃製好的牛肉片，然後用鏟子快速地將牛肉炒散，炒至牛肉變色後關火，盛出牛肉控油備用。

做這一步時要注意：鍋裏的油要稍微多一點點，油少了牛肉容易粘鍋；另外，牛肉在鍋裏翻炒的時間千萬不要太久，變色即可，否則會影響牛肉鮮嫩的口感。

6.接着下入蔥花、蒜末薑末炒香，將它們煸炒出香味後加入適量的生抽、一勺蠔油，翻炒均勻後再倒入牛肉片和青椒片，然後大火快速翻炒片刻，炒出鍋氣、炒勻後就可以出鍋啦，真的是太香了！

夏天，這肉貴點也要喫！祛溼健脾、強筋骨，隨手一炒上桌，真香！這肉便是牛肉，這樣簡單一做，香嫩爽口，一口一塊停不下嘴，超過癮！今天的分享就到這裏了，我是曉峯，喜歡曉峯的分享，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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