蒸窩窩頭，只懂放玉米麪是外行，多加2樣，更香更軟，不硬不噎人

以前的窩窩頭，現在都不喫了，畢竟味道上很差勁，之前的窩頭是爲了裹腹用的，能喫飽就行，所以材料上不講究，就是用粗糙的玉米麪做成的，難喫得很，現在就連我奶奶都不愛喫了。

饅頭店裏、超市裏的窩窩頭，現在都已經是改良版了，變得人人都能接受，香甜又鬆軟，我還嘗試過自己在家做呢，做出來味道不錯，比饅頭喫着更美味。但是也有人做出來，照樣是粗糙的、又硬又噎人。

這是因爲只放玉米麪是外行，當然不好喫啦，在做的時候記得多加2樣，才能做出更香更軟的口感，不硬不噎人。現在咱們的生活，大魚大肉是常態，平時隔三岔五喫點窩窩頭這種粗糧，對腸胃好、對身體好。

【做窩窩頭】

用的：玉米麪120g、中筋麪粉60g、酵母粉2g、泡打粉2g、溫水70ml

1、準備一個大碗，把玉米麪倒進去，除此之外還要加上適量的中筋麪粉，兩者比例2：1是合適的，倒進去以後攪拌均勻。

2、中筋麪粉，這是需要多加的第1樣，加上它做出來的窩頭會更柔軟，不會發硬、粗糙。再往裏面來2g泡打粉，這是需要多加的第2樣，加上它做出來的窩頭更蓬鬆、更鬆軟，口感更好。

3、這3樣混合好之後，還可以來點酵母粉，其實不放也行，加進去以後進行充分攪拌，把粉拌勻以後，接下來往裏面倒水和麪。倒入適量的溫水，用溫水和出來的麪糰更柔軟，我喜歡用溫水，而非涼水。

4、一邊倒入溫水，一邊拿筷子來攪拌，等到完全攪拌至沒有乾粉的狀態以後，接下來需要將其揉成一個麪糰，麪糰揉好之後，蓋上保鮮膜，防止水分的流失，醒發半個小時的時間。

5、到時間後，咱們把麪糰分成數個劑子，每一個都用大拇指抵住下面，然後一點一點的整理成窩頭的形狀。整理好以後，將其擺放在蒸籠中，繼續二次醒發，這一次只需要10分鐘的時間就行，二次醒發後的窩窩頭，會變得更蓬鬆。

6、到時間之後就可以開火煮了，大火把水燒開之後，繼續蒸20分鐘的時間，就可以關火出鍋啦，這樣蒸出來的窩頭，出鍋以後看一下，是蓬鬆、輕盈的狀態，並不是硬邦邦、乾巴巴的那種。