葉酸是冬瓜6倍，正大量上市，高鉀高鈣高纖維，精神十足過炎夏

馬上要進入三伏天了，我估計到時候醫院裏或者是小診所裏，人應該不少，都喜歡在這一天貼三伏貼，給自己給孩子，都算是養生的一部分了，我也打算帶着孩子去，效果好不好不重要，重要的是求個心理安慰。

除此之外，夏天還要多喫它，它就是菜心。

菜心，就是芥蘭菜心，營養價值是相當豐富的，如今正大量上市，其中富含葉酸，是冬瓜的6倍，除此之外還有高鉀、高鈣、高膳食纖維，常喫可以補充營養、補足精氣神，身體健康過炎夏。

【白灼菜心】

用的：菜心、大蒜、蒸魚豉油、蠔油、生抽、白糖、食用油

1、首先把菜心摘洗乾淨，不新鮮的地方都要去除，然後鍋中加上適量的清水，開火將其燒開，等燒開之後先放入1勺鹽，再放入1勺食用油。

2、放上這2樣可以讓菜心保持翠綠，接下來把菜心倒進去開始焯水，煮熟以後就可以撈出來了，最多焯水2分鐘的時間，時間太久的話就容易軟塌塌的，不夠爽脆了，將撈出來的菜心水分控幹，然後盛在盤子裏。

3、接下來，準備一個小碗，把蒜末切好後倒進去，然後燒點熱油澆在蒜末中，激發出香味。再來2勺蒸魚豉油、1勺蠔油、1勺生抽、半勺白糖，充分攪拌均勻之後，將其澆在菜心上面，就可以開喫啦。

【牛肉炒菜心】

用的：牛肉、菜心、大蒜、生抽、蠔油、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、澱粉、食用油

1、首先準備好牛肉，洗淨切好之後，往裏面來點生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉，醃製15分鐘的時間。

2、接下來把菜心準備好，摘洗乾淨後稍微切一下，再把大蒜切末備用。鍋中倒油燒熱以後，先把牛肉下進去翻炒，炒的時候保持大火，直至將其炒到變色、斷生後，就可以先盛出來了。

3、緊接着爆香蒜末，倒入菜心翻炒兩下，還是要保持大火，不然炒出來容易軟塌塌的。接着倒入牛肉，用生抽、蠔油、鹽、雞精調味後，用大火繼續翻炒片刻，完全炒熟後即可出鍋。