隨着夏日的腳步逐漸靠近，我們即將迎來一年中最熱的時節——三伏天。俗語說：“入伏喫三寶，整夏無煩惱。”入伏喫三寶，整年無煩惱”，這三寶指的是什麼？

第一寶——苦味食物

炎熱的夏季很容易上火，適當喫點苦，可以清熱解暑、清涼去火。

苦瓜炒蛋

1、將苦瓜清洗乾淨，瓜瓤去除之後，改刀切成薄片，撒上一些白糖，充分抓拌均勻之後，先把它放一旁醃製的備用。一把幹木耳，倒入溫水泡發，胡蘿蔔切成小塊，準備大蒜，幹辣椒，蔥，碗中打入雞蛋攪散。

2、鍋中水燒開，將苦瓜焯水30秒左右撈出來，然後再將胡蘿蔔、木耳焯一下水，鍋中油熱之後把雞蛋倒進鍋中，將雞蛋煎香，放在盤中備用，油熱之後把大蒜和辣椒倒下去，炒出香味，炒香之後再把胡蘿蔔和木耳先倒進來，炒香之後加入適量的食鹽調味，胡椒粉，生抽提鮮，快速的翻炒均勻，再撒上蔥段，素就這樣做好了。

第二寶——鴨肉

鴨肉性寒，具有滋陰清熱、養胃生津的作用。在炎熱的夏季，人體容易出汗，導致體內水分和營養流失。起到滋陰降火的作用。

三杯鴨

1、鴨子處理乾淨以後，我們先把它放開一旁備用。準備少許的小料，生薑，蒜粒。幹蔥頭，八角和桂皮。往裏面添加少許的老抽，塗抹均勻，將鴨子上個顏色。

2、鍋燒熱之後，用中小火將鴨皮煎一下，盛出來備用。把切好的姜蔥蒜炒出香味。將鴨子重新的回鍋。添加一杯高度的客家米酒，一杯生抽、一小塊冰片糖，一小火去煮30~35分鐘左右，然後再開大火把湯汁收至濃稠。

3、稍微的放涼一下，砍成小塊。擺入盤中，然後再往上面淋上少許鍋裏面的湯汁。三杯鴨就這樣做好了。

第三寶——瓜類

夏季潮溼悶熱，喫些瓜類有祛除溼氣的作用，比如絲瓜、西瓜、冬瓜、黃瓜。

清炒絲瓜

1、將絲瓜去皮以後，切成滾刀塊。準備小把的新鮮的白菇，蒜末，碗中添加少許的蠔油，生抽，雞精，白糖提鮮，食鹽，澱粉，少許的清水。攪拌均勻。

2、鍋中燒水，先把白玉鍋放進鍋中焯水一下，接着再將絲瓜放進來，焯水至半熟的狀態即可，然後控幹水分，鍋裏油熱以後把蒜末炒香，再把絲瓜重新回鍋，翻炒均勻，將提前調化的料汁倒進來，翻炒入味，就差不多可以出鍋了。