冬瓜里加大蝦，教你一個神仙喫法，不炒不燉不油炸，出鍋鮮嫩多汁-美食-漫步新聞-陪你看看

冬瓜是一個常見的蔬菜，但是它的做法也比較有限，常見的喫法就是和蝦米一起來做個海米冬瓜，或者用冬瓜來燉着喫，今天我來教大家用冬瓜做個好喫的菜，搭配上大蝦和雞蛋，營養豐富，而且味道鮮美，讓你喫不夠，一起來看看吧！

推薦美食：蝦仁冬瓜雞蛋餅

主要食材，冬瓜，蝦仁，雞蛋，從申江，小米椒，洋蔥，牛肉，食鹽，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，番茄醬，雞精，食用油

第一步，準備冬瓜碎。我們先準備一片冬瓜，將它清洗一下以後，控水放在案板上。然後用菜刀將冬瓜皮全部削掉，冬瓜瓤也掏掉，嗯嗯，接下來就是切冬瓜碎的時候了。先全部切成片，再切成細絲，最後切成冬瓜碎，全部放進大盆子裏就可以了。

第二步，醃製冬瓜碎。現在我們給裝了冬瓜碎的盆子，裏面加入一點食鹽，最好還要加入一點白糖，接着用筷子把它們攪拌均勻，然後就把冬瓜碎放在一邊醃製備用。家屬白糖醃製冬瓜會讓冬瓜口感更好。

第三步，準備大蝦。我們準備幾隻大蝦，先把它放在一邊解凍。等大家完全解凍了，我們就把它開始去頭、去皮、去蝦線了。接着把剝乾淨的蝦放在清水中，整個清洗一遍，洗淨之後再放進大盆子裏面，倒入適量的料酒，將它們進行醃製去腥。

第四步，醃製大蝦。我們先準備幾根小蔥，將它們洗淨之後切到根部，再把它們切成兩三釐米長的段就可以了。然後再準備一節生薑，先將它洗淨，之後切成片，再切成長絲。現在我們把蔥段和生薑絲一起放入蝦裏，用手抓捏蔥姜，用蔥汁，薑汁來醃製大蝦，讓蔥姜和料酒多醃大蝦一會，達到去除腥味的效果。

第五步，準備大蒜和小蔥。準備幾個大蒜，把它們去皮之後先切成片，然後再切成大蒜碎，反覆多切幾下。再準備幾根小蔥，洗淨之後切掉根部，再把蔥白的部分切成蔥花和大蒜放在一起待用，這是炒菜熗鍋用的。另外，再把蔥葉的部分也切成小蔥花單獨存放，這要是後面用來點綴菜用的。

第六步，準備小米椒和洋蔥。準備幾根小米椒，大家可以根據自己的喫辣椒的口味選擇小米椒的數量，把小米椒清洗乾淨之後，切掉辣椒地，剩下的全部切成辣椒圈就可以。洋蔥用一小半就夠了，把它切成條再切成碎。把小米椒和洋蔥放着待用。

第七步，準備牛肉。選取一塊鮮嫩的牛肉，把它清洗乾淨一下，用廚房紙巾擦乾淨水。然後把牛肉放在案板上，先用刀把它切成片，然後再把牛肉片切成牛肉條，最後把牛肉切成小塊的，到這裏還沒有結束，我們需要將牛肉稍微切的碎一點，這樣喫起來口感好。切好後的牛肉放在盤子裏待用。

第八步，準備冬瓜碎。冬瓜到現在已經醃製了很長時間了，盆子裏也出來很多水。我們準備一大塊紗布，將冬瓜全部放到紗布裏面，然後再用力的擠出它裏面的水分，注意了醃製冬瓜的水放在盆子裏面，後面也要用喲，把擠幹水的冬瓜碎放在另外一個盆子裏待用。

第九步，切蝦肉。蝦這時候也醃的差不多了，我們把蝦肉從盆子裏撈出來，盆子裏剩下的料就不要了。把蝦肉放在案板上，先用刀切成小塊，然後最後再切的碎一點，切好後放在盤子裏待用。

第十步，準備餡料。現在把裝着冬瓜碎的盆子拿過來，把切好的蝦肉倒進冬瓜裏面，然後再給裏面打進去三個雞蛋，接着加入一點胡椒粉，我們就可以用筷子進行攪拌了，我們要把這三種食材均勻的攪拌開來，就可以放着待用了。

第十一步，準備料汁。取出一個小碗，先給裏面倒入一些生抽和老抽，然後再加入雞精和胡椒粉，番茄醬加進去兩勺就夠了，接着把前面醃製完，冬瓜的冬瓜水倒進碗裏面，攪拌均勻後，料汁就準備好了。

第十二步，煎制冬瓜蝦仁餅。起鍋燒油，等油熱之後，將冬瓜蝦仁雞蛋液倒進熱油中進行煎制。注意了，在它還沒有完全定型的時候，不要用鏟子翻動它，只要用鏟子把它表面整理平整就可以了。等餅子的底部煎至定型了，給雞蛋餅上面扣一個大盤子，把雞蛋餅翻過來倒進鍋裏，繼續煎制，要把雞蛋餅兩面都煎成金黃色，就把它倒到盤子裏面待用。