進入夏季以後各種新鮮豆子上市，營養價值非常高，富含蛋白質、鈣、礦物質，還是膳食纖維，都是夏季需要補充的營養。夏季常喫豆即可清熱解暑，還可以補水順氣，是難得的夏季佳品。下面爲大家分享3種豆子的做法，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！

一、綠豆——消暑佳品

綠豆作爲夏季消暑的首選食材，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。綠豆富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素以及礦物質，其獨特的營養成分能夠幫助我們抵禦夏日的炎熱。綠豆的食用方式多種多樣，既可以煮成綠豆湯，也可以做成綠豆糕、綠豆冰沙等甜品。

綠豆粥

1、綠豆、薏米泡發30分鐘洗淨，百合幹泡10分鐘，洗淨待用。

2、把準備好的綠豆和薏米一起放入砂鍋裏，加入適量清水煲煮，煮20分鐘，下入百合片一起煮20分鐘左右，綠豆煮出綠豆沙，下入冰糖煮融化即可。

黃豆被譽爲“植物蛋白的寶庫”，其蛋白質含量高達49%，且富含多種氨基酸，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養成分。黃豆的食用方式可以做成豆漿、豆腐、豆腐乾、黃豆燉豬蹄等美食。

1、新鮮毛豆清洗乾淨，然後把水燒開，加入食鹽，食用油，再把毛豆焯水煮熟，控水撈出，三個雞蛋打入毛豆裏，攪拌均勻，切點蒜薑末，小米椒。

2、調個料汁，一勺生抽，蠔油，食用鹽，雞精，胡椒粉，白糖，一小碗清水，攪拌均勻，起鍋加入少量的食用油，把毛豆和雞蛋放入鍋中，煎製成型，炒熟炒香，把它盛出來。把姜蒜末、小米辣炒香。把青椒，毛豆和雞蛋，料汁加進來。炒至入味，就可以出鍋了。

紅豆又稱赤小豆，具有養心補血、利尿消腫的功效。紅豆中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B羣以及鐵、鉀等礦物質，紅豆的烹飪方式同樣多樣，可以做成紅豆沙、紅豆糕、紅豆薏米水等美食。在夏天，我們可以將紅豆與薏米一起煮成紅豆薏米水，它不僅能夠消暑解渴，還能夠起到美容養顏的作用。

1、精選上等的紅豆、薏米與百合，將其浸泡在水中，隨後將這些食材放入砂鍋中，加入適量的清水，將砂鍋中的食材與水一同加熱，浮沫撇去。

2、用小火慢慢燉煮。一個半小時的慢燉，讓紅豆的香甜、薏米的滑嫩、百合的清新。最後，我們加入適量的紅糖，繼續用小火慢燉十分鐘。香氣撲鼻的紅豆薏米湯便大功告成。