三伏天將至，老話說：入伏嘗4鮮，賽過小神仙！4鮮是啥？別不懂喫

三伏天將至，老話說：入伏嘗4鮮，賽過小神仙！4鮮是撒？別不懂喫

2024年的三伏天即將來到，在2024年的7月15號。今年的三伏天時間長達40天，具體時間表，詳細給大家看看：

頭伏時間：2024年7月15日到2024年7月24日，共10天；

中伏時間：2024年7月25日到2024年8月13日，總共20天；

末伏時間：2024年8月14日到2024年8月23日，共10天。

伏天的意思就是最爲炎熱的時段，空氣溼度大、風速低，高溫炎熱、高溼度、陣雨多發、陽光強烈，進入桑拿模式，上蒸下煮。因此大家要特別注意身體的愛護，健康的度過這三伏天。

“伏天無病三分虛”，想要身體健康，食補必不可少。入伏前，把身體調理好，可以無懼“苦夏”。老話說：入伏嘗4鮮，賽過小神仙！今天我們一起學習一下，元氣一夏順利度伏。

第一鮮：菜中鮮——紅莧菜

莧菜也叫“汗菜”，寓意爲夏天流汗時喫的菜。夏天的莧菜有“金不換”的名號，營養豐富，還有“長壽菜”的美譽。

入伏前，適當喫莧菜，可以清熱解毒、利尿消腫，還可以幫助降溫清熱，促進身體排毒和水分代謝，有助於保持身體的健康和舒適。

推薦喫法，上湯莧菜。用莧菜搭配皮蛋。火腿等一起做湯喝，湯鮮美味，補水養顏滋補。

食材；紅莧菜1把，皮蛋2個，火腿1根，鹽，胡椒粉，香油，蔥花

做法：1皮蛋去殼，清洗，切丁，火腿去皮，切丁，備用。

2擇紅莧菜，去根，去老葉，掰段，清洗乾淨， 瀝乾水分

3鍋裏放油，爆香切碎的蔥薑蒜，加入溫水，大火煮開

4加入皮蛋丁，火腿丁，大火煮開

5再放進莧菜段，煮沸即可，起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，香油，美味提成。做好的湯，不油膩，味美好喝。

第二鮮；肉中鮮——羊肉

老話說，“伏天喫羊，輕鬆一夏”。羊肉是入伏前最好的滋補肉。

羊肉性溫，炎熱時節喫它，可以驅寒氣，護陽氣，對於夏天的空調病有好處。以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除，提高人們高溫抗病的能力。

還有一點，羊肉營養豐富，適當喫些，還可以強身健體，補足營養，助力入伏。

推薦喫法， 羊肉湯。“天熱一碗羊肉湯，不用神醫開藥方”。夏天羊肉最好的喫法就是做湯喝，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，美味好喝。

食材：羊肉2斤，羊骨2斤，鹽，胡椒粉，蔥，姜，白芷、小茴香

做法：1買好的羊骨已經剁好塊，放進水裏浸泡，將血水浸泡出來

2羊肉沖洗，切塊，備用。

3鍋裏燒水，水沸後，放進羊骨，羊肉，焯水，加入料酒，煮沸後，去掉血沫，撈起瀝乾水分

3燉鍋里加入溫水，放進白芷、小茴香，薑片，放進羊肉，羊骨，大火煮

4煮沸後，轉小火繼續燉煮，讓食材煮爛

5起鍋前，加入鹽，胡椒粉，蔥花即可。

第三鮮：根中鮮——生薑

生薑是長在地裏，屬於根狀食物，因此是夏天裏根中鮮，夏季適當喫薑，確實有益健康。

生薑是夏季一寶，它味道辛辣，大多數人都難以下嚥，但它的作用真的不可小覷。夏季人體溼氣重，適當喫生薑，不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出，有利於人體健康。

夏天感冒時常出現，適當喫生薑，還可以改善因感冒所引起的流鼻涕、頭痛等症狀。

夏天人的胃口差，適當食用生薑，還可以可以幫助消化、改善食慾，還能提高人體的免疫力。

夏天生薑的食用，可以燉肉、炒菜時可以放一點提味去腥，也可以搭配飲用或直接食用。

推薦喫法，生薑大棗紅糖水。夏天裏一道養生茶飲，甜中帶辣。對於夏天的祛溼去寒，幫助極好。

食材：生薑1塊，大棗3個，紅糖

做法：1新鮮的生薑，清洗乾淨， 皮保留，切細絲

2大棗沖洗，備用。

3燉鍋里加入清水，放進薑絲，大棗，大火煮

4煮沸後，轉小火繼續煮，加入紅糖，口感好，還可以中和生薑的辛辣

5讓食材煮爛，湯的顏色鮮紅即可。

第四鮮：水中鮮——蛤蜊

蛤蜊也叫花蛤、文蛤、花甲，蚶仔、西施舌、芝麻螺。夏季正是喫它的旺季，肥美，口感很好，被稱爲“夏季第一水中鮮”。曾被乾隆皇帝譽爲“天下第一鮮百味之冠”！

炎熱夏季適當食用它，可以滋陰潤燥，利尿消腫，補鈣滋補，對人體愛護極好。

推薦喫法，蛤蜊粉絲煲。搭配粉絲一起蒸着喫，新鮮美味，好喫。

食材；蛤蜊適量，粉絲1把，蔥薑蒜，鹽， 生抽，紅椒1個

做法：1新鮮活的蛤蜊清洗乾淨，用食鹽水浸泡2小時，加幾滴食用油，把泥沙吐乾淨，沖洗幾遍

2粉絲用熱水泡軟，蔥薑蒜切好

3清洗乾淨的蛤蜊放在盤子裏，粉絲放在上面，放進鍋裏大火來蒸

4時間大概10分鐘即可，蒸好後，拿出來，備用

4準備調味汁， 蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用熱油爆香，加入鹽，生抽，味極鮮，紅椒碎

5然後潑到蛤蜊粉絲上面即可。

上面這幾種食物，是入伏前必喫的美食，不僅營養不錯， 價錢也不貴，對人體的滋補好。酷夏適當食用，去熱解暑，滋補。大家可以根據自己的身體情況，選擇食用，讓大家健康過酷夏，過三伏天。

愛生活，愛陶哥。“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。美食是有魔力的，無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間！每天用心爲家人做好一飯一菜一湯！家常飯菜就是家的味道，廚房的溫馨，充滿愛的小日子。

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