燉魚湯，最忌直接加水煮，牢記這2點，魚湯特鮮香，顏色更濃白

夏天適合喫什麼肉？雞鴨魚這3樣都不錯，豬肉、牛羊肉就少喫點吧，魚肉的肉質細嫩、口感鮮美，並且營養價值特豐富，含有大量的優質蛋白，常喫不僅好消化好吸收，還可以增強免疫力。

魚肉紅燒、糖醋、醬燜都不錯，個頭小一點的直接油炸喫，也相當美味，但是燉魚湯做起來麻煩，口味也清淡，受衆是比較少的。

然而實際上，魚湯的營養同樣不容小覷，在我們家很受寵，每個星期我都會燉一鍋。

燉魚湯的方法看似簡單，但實際上每個人燉出來，口味都是不同的。如果方法用不對，燉出來會很腥，而且顏色也清湯寡水的。

燉魚湯，最忌直接加水燉，需要牢記2點，魚湯特鮮香，顏色更濃白。

【燉魚湯】

用的：魚、豆腐、薑片、蔥段、香菜、鹽、白胡椒粉、料酒、食用油

1、首先準備幾條自己喜歡的魚，燉魚湯的話一般鯽魚更合適，將其魚鱗還有內臟什麼的，都去除乾淨以後，再用清水沖洗幾遍。

2、把魚處理好之後，最好用料酒醃製一下，這樣腥味也能減少一些，醃製15分鐘左右就行，趁着醃製的時候，我們把豆腐切成小塊，把薑片、蔥段、香菜段全部切好，放在一旁備用。

3、等魚醃製好以後，就可以起鍋準備來烹飪了，把鍋子燒熱以後，往鍋中加上少量的食用油，緊接着將其燒熱，然後把魚放進去來煎。煎魚，一定要煎透，把兩面都煎到金黃，這樣煎一下，燉出來的魚湯更加鮮香，這是第1點。

4、煎好之後往裏面加上蔥段和薑片，稍微翻炒兩下之後，就可以往鍋子裏添水了。這個時候，同樣需要掌握技巧，很多人加水的時候不在乎，直接往裏面倒涼水，但是我告訴大家，這是錯誤做法。

5、要想煮出來的魚湯，呈現奶白色的話，必須要加入開水，用開水燉出來的魚湯，纔是濃白的顏色，這是第2點。添上開水以後，直接蓋上蓋子燉就可以了，大火煮開後，再用小火煮30分鐘左右就行。

6、然後把豆腐或者自己想喫的配菜倒進去，接着繼續燉10幾分鐘，最後加上鹽和白胡椒粉調味，就可以關火啦，撒上香菜開喝，鮮香濃郁，口感真好，色香味俱全！