夏天這菜別錯過，一明目，二護膚，三健腦抗衰老，隨手一炒特鮮

夏天能喫的東西很多，無論是蔬菜還是水果，就連海鮮也正是最肥美的季節。夏天的一種食材，我建議大家別錯過，營養價值相當高，它就是黃花菜。

黃花菜，都聽說過吧，即使是沒喫過，也聽過這樣的俗語“黃花菜都涼了”，黃花菜中富含膳食纖維、維生素、礦物質等，常喫好處非常多。一明目，二美容養顏，護膚效果好，女人要多喫，三健腦、抗衰老，上了年紀也得多喫，隨手一炒特鮮。

【黃花菜木耳炒雞蛋】

食材：黃花菜、木耳、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、料酒、食用油

1、首先咱們準備一些乾的黃花菜，將其放在清水中泡發，直至泡軟、泡大以後再用清水沖洗幾遍，瀝乾水分備用。

2、木耳也是要提前泡發的，泡好了以後搓洗乾淨上面的髒東西，然後沖洗好備用。準備一個小碗，打入2個雞蛋，然後來點料酒去腥，再加上一點點清水，這樣炒出來更嫩，充分攪散後備用。

3、接下來再把蔥花切好，就可以準備來炒了，鍋中倒入適量的食用油，燒熱以後把雞蛋倒進去炒熟，就可以先盛出來了。緊接着往鍋內下入蔥花，煸炒出香味後，下入木耳和黃花菜翻炒，炒到斷生以後，重新下入雞蛋，然後用鹽和雞精調味，炒勻出鍋後撒上蔥花開喫。

【涼拌黃花菜】

食材：黃花菜、蔥蒜、鹽、白糖、雞精、花椒油、香油、辣椒油、生抽、醋

1、準備一些黃花菜，用清水泡發半個小時左右，隨後多衝洗幾遍，然後再準備一鍋清水，等水燒開之後，把黃花菜下進去焯水。

2、煮熟以後撈出來，將多餘的水分控幹以後，盛在盤子裏備用。接下來準備一個小碗，把蔥蒜都切末以後，盛在裏面，然後鍋內燒一勺熱油，將其澆在蔥蒜中，激發出香味就可以啦。

3、緊接着往其中來點鹽、白糖、雞精、生抽、醋、花椒油、香油、辣椒油調味，充分攪拌均勻後，將其澆在黃花菜中，攪拌均勻就可以開喫啦，特爽口特開胃，夏天喫再合適不過了。