“入伏喫三寶，苦夏無煩惱”，今年哪天入伏？3寶又分別指啥？-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：“入伏喫三寶，苦夏無煩惱”，今年哪天入伏？3寶又分別指的是啥？

老話講：“立夏三庚便數伏”，也就是從立夏開始計算，數到第三個庚日即爲初伏的第一天，而2024年的7月15日便是“入伏日”。“伏”又分爲初伏、中伏和末伏，統稱爲“三伏”天，氣溫也會像火箭一樣嗖嗖的往上升，這時候的氣候特點就是南方悶熱，北方高溫。

入伏，代表着長夏的開始，三伏天是一年中氣溫最高而且又潮溼、悶熱的日子，各地已經開啓了高溫多雨的節奏，氣溫高、風速低、溼度大，人在此時往往會感覺酷暑難耐，很多人便開始整天吹空調喝冷飲，因此有網友說“入伏以後三伏天，防暑降溫莫貪涼。苦夏喫苦夏不苦，家裏開窗更涼爽”，這雖然只是短短的四句話，卻道出了度過伏天的奧祕，和“入伏喫三寶，苦夏無煩惱”，有着異曲同工之妙，那麼3寶又分別指的是啥？

入伏第一寶：餃子

在我國北方，自古就有着“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法，入伏喫餃子是因爲天氣炎熱，人的胃口就不好，但是中國人又喜歡喫餃子，所以就有了頭伏餃子的說法，寓意吉祥如意和對美好生活的嚮往。

入伏的餃子餡料也是有講究的，一般都是比較清淡的素餡餃子，可以是西紅柿雞蛋餃子，也可以是黃瓜蝦仁餃子，亦或是絲瓜雞蛋餃子，今天就分享絲瓜雞蛋餡餃子：絲瓜去掉頭去尾後再削去皮，先切片再切丁，放入大碗中，加入1勺鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘，剎一下絲瓜裏的水分，最後加幹水分備用；胡蘿蔔用擦板擦成細絲後再剁碎；木耳焯水後先切絲再剁細；粉絲用熱水泡軟後切細；蔥切蔥花備用；雞蛋炒成雞蛋碎，最後把所有的材料放到一起，加入適量鹽、胡椒粉、熟油、再滴入幾滴香油後攪拌均勻即可。

入伏第二寶：苦瓜

“苦夏喫苦夏不苦”，這足以說明苦瓜是炎炎夏日最優秀的食材，它含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，有清熱解渴、解疲乏、清心明目、消暑解熱、助消化的功效，很是適合炎熱的夏天喫，因此也有人管它叫“涼瓜”。

苦瓜的做法也是多種多樣的，今天分享簡單的涼拌苦瓜：苦瓜去頭去尾後一分爲二，接着把苦瓜中間的瓤去掉，斜着切成薄片，放在鹽水中浸泡5分鐘，一半洋蔥切成絲，也放到鹽水中浸泡5分鐘；苦瓜和木耳焯水後備用，雞蛋煎成雞蛋餅後切成雞蛋絲；把苦瓜、洋蔥、木耳放入大碗中，然後放入蒜末、1勺鹽，1勺糖，適量味極鮮，再加入適量的陳醋，攪拌均勻即可。

入伏第三寶：綠豆

綠豆是盛夏的解暑利器，它在解暑“食療”中排名第一。綠豆性涼味甘，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿蔔素、葉酸等，具有清熱解暑、解毒、降脂、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等功效，被李時珍稱之爲濟世之食谷，菜中佳品，其所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，非常適合食慾不振的夏季食用。