熬豬油，只懂加鹽可不行，最後多放2樣，又白又香，放半年都不壞

現在條件好了，以前的很多東西都被淘汰了，就連好多美食現在都見不到了。但是偶爾還是會想念，就比如說炒青菜的時候，總能想起來以前喫豬油的日子，健不健康不知道，但是味道絕對比現在的食用油好。

我是想到啥就做啥，今天上午去買了一塊豬板油，昨天特地讓老闆給我留出來的，準備熬豬油。

夏天喫蔬菜的時候比較多，來點豬油準備着，隔三岔五喫一次，想想那是相當過癮啊！

熬豬油，對於中老年、老年人而言，應當是再簡單不過的了，畢竟喫了幾十年。但是不得不說，照樣有人方法沒用對，只懂加鹽可不行。一定要在最後多放2樣，這樣豬油又白又香，放半年都不壞。

【熬豬油】

食材：豬板油、清水、料酒、食鹽、黃豆、花椒

1、準備一塊豬板油，買來以後仔細清洗乾淨，然後倒在鍋子裏，來點料酒，然後加上清水進行焯水，焯水以後撈出來。

2、撈出來欸到豬板油，重新沖洗乾淨，然後再將其切成小塊，切好後倒入刷洗乾淨的鍋中。接下來，添上1碗清水，直接來熬豬油，水量不要太多了，不然太耗費時間，一碗就夠了，加進去以後開大火。

3、大火煮上一會兒，鍋內的水就開始沸騰了，等燒開之後我們接着改爲小火，用小火繼續慢慢熬製，整個過程中要用勺子時不時的攪動，讓豬板油出油更充分、更快速，整個過程可能耗時有點久，有點耐心。

4、熬製片刻以後，豬板油慢慢的就變成黃色了，而且體積越來越小，這就代表豬板油中的油分，都被熬出來了，直至變成豬油渣，變得焦黃，漂浮在油麪上之後，就可以關火將其撈出來了。

5、把豬油渣取出來以後，剩下的就是我們需要的豬油了，趁熱往裏面來點鹽，將其攪拌均勻。緊接着，咱們準備一個罐子，但是不要着急倒入豬油，而是需要先往其中加上3粒幹黃豆、3粒乾花椒。

6、黃豆和花椒，就是需要多加的2樣，加上這2種東西以後，豬油的口感會變得更豐富，味道也會更香，並且儲存的時間還會更久，久放也不容易變質的。加進去以後，咱們就可以把鍋中的豬油倒進來了，最好過濾一下，等完全涼透以後就變成白色的豬油啦，放冰箱保存起來即可，啥時候喫啥時候拿出來，舀上一勺。