不管蒸什麼菜，直接撒麪粉是大忌，做好這2點，不粘膩不成坨

蒸菜，是非常適合夏天喫的，本身我就不愛在廚房裏折騰，夏天溫度這麼高更不願意了。蒸菜做起來簡單，而且特別清爽，比起大魚大肉，更適合夏天喫，好消化好吸收，不給身體造成負擔。

各種蔬菜其實都可以蒸，不管是空心菜、菠菜、胡蘿蔔，還是豆角等等，蒸着喫味道都不錯。而且富含營養，感興趣的話可以試試看，但是要想好喫，前提是掌握好正確的做法，好多人都搞錯了。

不管蒸什麼菜，直接往菜上面撒麪粉是大忌，這樣蒸出來的菜不夠清爽，反而粘連、成坨，看着就讓人沒食慾，黏糊糊的。要想解決這個問題，只需要做好2點即可，一起來看看吧。

【蒸芹菜葉】

食材：芹菜葉子、麪粉、玉米麪粉、蒜末、鹽、雞精、香油、辣椒油

1、準備一些芹菜葉，將其放在水中清洗一下，最好用鹽水浸泡一會兒，這樣上面的髒東西就都泡下來了。

2、緊接着沖洗幾遍，將水分瀝乾之後，放到一旁備用。在這個時候，很多人會選擇直接往裏面倒入麪粉，實際上是不推薦這樣做的，蒸出來容易黏糊糊的，接下來看看我的做法吧。

3、麪粉倒在鍋子裏，用小火不停的翻炒，炒上3、4分鐘的時間，直至把麪粉炒到略微發黃，這個時候關火，將其盛出來晾涼。把麪粉炒一下，再來做蒸菜的話，蒸出來不粘膩、不成坨，更清爽，這是第1點。

4、接下來，咱們再往麪粉中，倒入適量的玉米粉，玉米粉和麪粉的量大概1：2即可，加上玉米麪粉的目的，是爲了讓蒸出來的菜味道更好，顏色更漂亮，這是第2點。混合好之後，就可以將其澆在芹菜葉子中了。

5、充分的攪拌，讓每一片葉子上，都裹滿粉就可以啦，這樣處理好之後，接下來就可以準備烹飪了。先燒一鍋開水，然後把蒸屜放上去，裏面鋪一層籠布，然後把芹菜葉子均勻的鋪上去。

6、接下來開大火開始蒸，蒸上5分鐘完全可以了，因爲素菜都是好熟的，蒸時間久了反而不好喫。蒸好後立馬關火，掀開蓋子取出來，攤開晾涼以後即可開喫。還要用蒜末、鹽、雞精、香油、辣椒油做一個蘸料，鮮香又清爽，味道相當棒。