夏天出汗多，黃瓜茄子靠邊站，多喫它，消暑化溼、解暑解乏！

導語：夏天出汗多，黃瓜茄子靠邊站，多喫它，消暑化溼、解暑解乏！

相信很多朋友都聽說過“春喫芽，夏喫瓜，秋喫果，冬喫根”這句話，這是中國傳統飲食文化中的一種養生原則。人與自然都有春生、夏長、秋收、冬藏的特點，飲食要順應四時而食，不同的季節有不同適合喫的食物。而夏天正是適合喫瓜的季節，夏季的瓜果蔬菜非常多，水果類的有西瓜、甜瓜等，蔬菜類的瓜有南瓜、冬瓜、苦瓜、茭瓜等。

其中的冬瓜，你別看它名字中帶“冬”字，它的成熟期卻是夏季，一般在每年的7~8月份之間。只是因爲它的表面一層蠟質白粉，很像冬天的白霜，因此而得名“冬瓜”。夏天的冬瓜全身都是寶，它屬於低鈉高鉀蔬菜，夏季適量常喫，有清熱利水、消腫祛溼、解暑促消化等功效，被人們譽爲“夏季第一瓜”，下面我就分享兩個冬瓜營養又好喫的做法：

【冬瓜炒蝦仁】：

1.先取適量幹蝦仁清洗乾淨後放入碗中，再加入沒過蝦仁的溫水泡軟備用。

2.冬瓜一塊去皮後切成片，放入盤中備用；小蔥一棵切蔥花備用；紅辣椒一個洗淨後，去掉辣椒蒂和裏面的籽，然後切塊備用。

3.鍋中加水，燒開後放入冬瓜片焯燙一下，燙至半熟後控水撈出過涼，然後瀝乾水分備用。

4.另起鍋燒油，油熱後下入泡軟瀝乾水分的蝦仁煸炒，炒至海米變香後再下入蔥花，出蔥香味後再倒入冬瓜片，繼續翻炒片刻後加入少許清水，適量食鹽、蠔油、胡椒粉、半勺白糖，翻炒均勻後燜30秒，讓冬瓜充分吸收蝦仁和調料的味道。

5.時間到了後開鍋，大火翻炒收汁後，撒上一點雞精提鮮，即可關火出鍋，美味即成，太鮮香了！

【冬瓜蛤蜊湯】：

1.取適量冬瓜去掉瓤和籽後清洗乾淨，再將外皮切掉不要，再次沖洗乾淨後切成4毫米左右厚的薄片備用，這個厚度的冬瓜片既容易入味，又不易煮爛。

2.再準備一個西紅柿切丁；一把金針菇去根洗淨後切成段；蛤蜊去好泥沙後，再用水多搓洗幾遍，然後控水備用；再準備適量的薑絲和蔥花。

3.起鍋燒油，油熱後先放入西紅柿丁翻炒，炒出西紅柿汁後下入蔥花和薑絲，翻炒片刻後倒入冬瓜和金針菇，翻炒片刻讓冬瓜吸收油脂變香後，再少加一點鹽入個底味，翻炒均勻後倒入適量清水，然後蓋上鍋蓋煮沸。

4.鍋開後再倒入蛤蜊，繼續蓋好鍋蓋煮至蛤蜊全部張嘴，蛤蜊不要煮太久，煮久了蛤蜊會變老，口感變硬不好喫，煮開嘴即可，最後撒點胡椒粉，加入適量的香菜段，攪拌均勻後即可出鍋了。

夏天怎能少了這碗冬瓜蛤蜊湯，冬瓜入味，湯汁鮮美好喝，跟炎炎夏日特配！七月喫一瓜，中藥不用抓，一解暑，二利尿，三促消化，這一瓜便是冬瓜，鮮嫩營養正當季！

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