泡楊梅酒，奶奶教我配方比例，口感酸甜醇香不上頭，一次就成功

夏天水果很多，我愛喫的也不少，平時別隻知道喫西瓜，還是有很多東西值得我們品嚐，比如楊梅就是其中之一。酸酸甜甜的口感，還有生津止渴、解膩解暑等好作用，清洗時記得用鹽水泡一泡，不然裏面容易藏蟲子。

楊梅，別隻知道直接喫，朋友們喝過楊梅酒嗎？把楊梅做成楊梅酒，儲存的時間更久了，而且對於我這種愛喝點小酒，但是又容易醉的人而言，果酒更適合我，比起白酒、啤酒、紅酒而言，味道更醇香，度數更低。

說到泡楊梅酒，大家知道用什麼酒嗎，知道具體的配方比例是怎樣的嗎？如果大家也感興趣的話，不妨來看看我的做法，奶奶教我的配方比例，做出來口感酸甜，醇香不上頭，一次就成功。

【泡楊梅酒】

食材：楊梅500g、冰糖100g、食鹽適量、高度白酒500ml

1、買回來一些新鮮楊梅，不要買那種太軟的，不新鮮的，泡出來口感也大打折扣，將楊梅倒在水中，順便來點鹽，攪拌均勻後開始浸泡。

2、泡上一會兒，大概30分鐘以後，就可以把裏面的髒東西、蟲卵什麼的都泡出來了，隨後再用清水沖洗幾遍，撈出來以後將水分控幹，然後放在通風的地方，把表面的水分徹底晾乾，一定要完全晾乾，纔可以拿來泡酒，不然帶着生水容易變質。

3、接下來需要找一個瓶子，提前處理一下，用開水燙一下，務必要保證無水無油，受不到污染，泡楊梅酒纔可以一次成功。先往瓶子裏來一層冰糖，然後再放上一層楊梅，再來一層冰糖。

4、這樣一層一層的放進去，最後把剩下的冰糖都倒在裏面，隨後往裏面倒入高度白酒。這裏的白酒一定要用高度的，50度以上爲宜，將其倒入瓶子裏，具體的量能夠沒過楊梅就可以啦。

5、緊接着把瓶子密封起來，然後放置在通風陰涼的地方，靜置醃製20天的時間，中途每過幾天，可以去晃一下，這樣可以醃製的更透徹，20天以後就完全泡透了，可以開喝啦，喝完之後馬上把瓶子密封起來，這樣可以儲存的時間更長。