隨着夏日的腳步逐漸臨近，小暑作爲夏季的第五個節氣，預示着天氣將變得更加炎熱。在這個時節，人們的飲食調養尤爲重要，更要注重健康與平衡。小暑將至，飲食有講究，記得“喫三苦”，平安健康度夏天

一、小暑時節的飲食原則

小暑時節，氣溫逐漸升高，人體新陳代謝加快，出汗增多，容易導致體內水分和營養物質的流失。因此，在飲食上應遵循“清熱解暑、養陰生津”的原則，選擇清淡、易消化、富含營養的食物，避免辛辣、油膩、生冷等刺激性食物的攝入。

二、小暑時節“喫三苦”

1. 喫苦瓜——清熱解毒，健脾開胃

苦瓜是夏季常見的蔬菜之一，具有清熱解暑、健脾開胃的功效。苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜皁苷等成分，能夠降低血糖、血脂，預防心血管疾病。此外，苦瓜還能夠刺激胃液分泌，促進食慾，幫助消化。

推薦做法：百合炒苦瓜

1、準備苦瓜一根去瓤，切成厚片放在盆中，加入食鹽、白醋用手抓勻泡5分鐘，減輕苦瓜的苦澀味；準備幾根小蔥，切成蔥花備用；彩椒兩片切成條，放在盆中備用；百合掰散泡在清水裏。

2、鍋內燒水，水開後倒入苦瓜焯水1分鐘，再倒入百合、彩椒焯水20秒後撈出，用清水沖洗乾淨瀝乾水分。

3、鍋內燒油，倒入蔥花炒出香味，再倒入苦瓜和百合。加入白糖、食鹽、味精、雞粉、芝麻油快速翻炒後出鍋裝盤。

2. 喫苦菊——清肝明目，利尿消腫

苦菊是一種具有獨特苦味的蔬菜，其性涼、味苦，具有清熱解毒、清肝明目、利尿消腫的功效。苦菊中含有豐富的維生素C、維生素E等抗氧化物質，能夠清除體內自由基，延緩衰老。

推薦做法：苦菊拌杏仁

1、苦菊摘去它們的根部，然後切成勻稱的段，淘洗後，抖去多餘的水分，紅辣椒切成細絲。準備一些杏仁。

2、接下來，是涼拌汁的調製。鹽，糖，白醋，雞粉，香油攪拌均勻，然後，將切好的辣椒、苦菊和杏仁輕輕放入盆中，將它們與涼拌汁翻拌均勻。

3. 喫苦蕎——健脾消食，降脂減肥

苦蕎是一種營養價值極高的糧食作物，其性涼、味苦，具有健脾消食、降脂減肥的功效。苦蕎中含有豐富的膳食纖維、維生素B族等營養成分，能夠促進腸道蠕動，改善消化功能。

推薦做法：苦蕎飯

1、首先將苦蕎米用清水淘洗乾淨，放入電飯煲或鍋中，加入適量的清水。這裏需要注意的是，水的比例要適中，然後，輕輕攪拌一下，使米和水充分混合。

2、接下來，蓋上鍋蓋，開啓煮飯模式。在煮的過程中，可以適時地打開鍋蓋，用勺子輕輕攪拌一下米飯，以防止米飯粘鍋或結塊。當電飯煲跳至保溫模式或鍋中散發出濃郁的香氣時，就意味着苦蕎飯已經煮好了。將苦蕎飯盛入碗中，搭配上一碟小菜或一碗湯，就是一頓營養豐富的美味佳餚了。

三、小暑時節的其他飲食建議

除了“喫三苦”外，小暑時節還應注意以下幾點飲食建議：
1. 多喝水：夏季出汗多，容易導致體內水分流失。因此，要多喝水以補充體內水分，保持身體正常的代謝功能。
2. 多喫水果：夏季是水果的豐收季節，各種水果不僅美味可口，而且富含營養。多喫水果可以補充身體所需的維生素、礦物質等營養物質，增強身體免疫力。
3. 適量攝入蛋白質：夏季氣溫高，人體新陳代謝加快，對蛋白質的需求量也相應增加。因此，要適量攝入優質蛋白質，如瘦肉、魚類、豆類等食品。
4. 少喫辛辣、油膩食品：辛辣、油膩食品容易導致上火、口腔潰瘍等問題。在小暑時節，應儘量避免食用這些食品，保持飲食清淡。