夏天，使勁喫這菜，一護眼、二潤腸、三增免疫，再貴也要喫！

導讀：夏天，使勁喫這菜，一護眼、二潤腸、三增免疫，再貴也要喫！

隨着夏日的腳步漸近，萬物生長繁茂，大自然的饋贈也愈發豐富。在這樣一個生機勃勃的季節裏，有一種蔬菜以其獨特的營養價值，成爲我們餐桌上的寵兒。它不僅能護眼、潤腸，還能增強免疫力，是夏季裏不可或缺的一道美味佳餚——那就是青豆。

一、青豆：夏日的護眼佳品

青豆，色澤青翠，顆顆飽滿，宛如翡翠般誘人。它含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，這兩種營養素對於眼睛至關重要。能夠促進夜間視力，減少眼睛疲勞。而胡蘿蔔素則能在體內轉化爲維生素A，進一步保護眼睛。

在炎熱的夏日裏，人們常常因長時間戶外活動或長時間使用電子設備而感到眼睛疲勞，此時多喫一些青豆，就能有效緩解這種不適，讓眼睛重獲清新明亮。

二、青豆：潤腸的好幫手

除了護眼功效外，青豆還是潤腸的好幫手。它富含膳食纖維，這種物質能夠刺激腸道蠕動，促進排便。同時，青豆中的膳食纖維還能與腸道內的有害物質結合，減少其對腸道的損害。在炎熱的夏季，人們往往因爲出汗多而容易脫水，此時多喫一些青豆，就能起到很好的潤腸作用，讓腸道保持通暢舒適。

三、青豆：強免疫的得力助手

青豆還富含多種維生素和礦物質等，這些營養素都是增強免疫力的重要物質。在夏季這個氣溫活躍的季節裏，多喫一些青豆，就能幫助我們增強免疫力。

四、青豆的烹飪與搭配

青豆的烹飪方式多種多樣，既可以作爲主菜單獨成菜，也可以作爲配菜增添色彩和口感。下面爲大家介紹幾種簡單易做的青豆菜餚：

1、清炒青豆：將青豆洗淨瀝乾水分備用。鍋中加入適量油燒熱後放入蒜末爆香，再加入青豆翻炒至熟即可。這道菜口感清爽、色澤翠綠，是夏季餐桌上的佳餚。

2、青豆炒蝦仁：將蝦仁去殼去蝦線洗淨備用。鍋中加入適量油燒熱後放入蝦仁翻炒至變色撈出備用。再將青豆炒至斷生後加入蝦仁繼續翻炒至熟即可。這道菜蝦仁鮮嫩、青豆清脆爽口，是一道色香味俱佳的美食。

3、青豆燉排骨：將排骨洗淨切塊焯水備用。鍋中加入適量油燒熱後放入蔥姜爆香後加入排骨煸炒至表面微黃加入料酒、生抽、老抽、糖等調味料翻炒均勻後加入青豆和適量水燉煮至熟爛即可。這道菜排骨酥爛入味、青豆鮮美可口是一道營養豐富的家常菜。

除了以上幾種烹飪方式外青豆還可以與多種食材搭配製作出更多美味的菜餚如青豆炒飯、青豆燉豆腐等。在搭配時可以根據個人口味和需求進行選擇讓青豆的美味更加多樣化。

五、青豆的挑選與保存

在挑選青豆時我們應該選擇色澤鮮綠、顆粒飽滿無蟲眼的青豆這樣的青豆品質較好口感也更佳。同時我們還可以通過聞氣味的方式來判斷青豆的新鮮程度新鮮的青豆應該具有清香的氣味而不新鮮的青豆則會散發出異味。

在保存青豆時我們可以將其放入保鮮袋中密封好放入冰箱冷藏保存這樣可以延長青豆的保鮮期。但是需要注意的是青豆不宜長時間保存最好儘快食用以保持其最佳口感和營養價值。

六、結語

青豆作爲夏季的當季蔬菜不僅口感鮮嫩美味而且營養價值豐富護眼、潤腸、強免疫等。在夏季裏我們應該多喫一些青豆讓身體更加舒適，再貴也要多喫點。

同時我們還可以通過不同的烹飪方式和搭配讓青豆的美味更加多樣化爲餐桌增添更多色彩和營養。讓我們一起享受這個充滿生機和活力的夏季吧！