據說，在飯店點這道菜，後廚得罵半個小時，不過味道真的太讚了！

桂林最近一直下雨，連着下了快有大半個月了。時不時還會漲水，出門特別不方便，家裏有孩子，總得買菜做飯。爲了減少出門買菜的次數，我偶爾也會在團購網站上買一些耐存放的食物，比如土豆、苦瓜和一些冰凍的雞翅、大蝦和貝殼肉類等食材。

孩子有時候也會跟我一起挑選食材，他總喜歡挑戰新鮮的食物，經常挑一些沒買過的食材，這次就讓我買了一袋冷凍的鳥貝肉。取菜回來的時候，看到這鳥貝肉，一下子不知道怎麼做，美食網站上能搜到的做法並不多。

於是打電話向做廚師的表哥請教做法，表哥一聽我買了鳥貝肉，當場就笑了，問我爲什麼要買這個食材，說每次有人在飯店點這道菜，都要被後廚罵半個小時。因爲清理鳥貝肉要花不少的時間，要把鳥貝肉一個個剪開，用流動水把裏面的內臟和髒東西全部沖洗乾淨，略有一些費時間。

既然買了，那就不能浪費，表哥告訴我，鳥貝肉涼拌或者爆炒都很不錯。如果是爆炒，搭配辣椒炒，香辣下飯，特別的美味。家裏冰箱裏還有青線椒和泡椒，那就來個香辣鳥貝肉吧。做出來果然很好喫，味道真是太讚了。

說起鳥貝肉，它是一種高蛋白低脂肪的貝類食材，除了含有蛋白質，還有鋅、硒、碘、維生素B12等營養，在適量的前提下，經常喫一點鳥貝肉有助於增強免疫力，尤其是它含有較高的碘，能促進新陳代謝，尤其適合年過35歲的人羣食用。

下面就給大家分享一下香辣鳥貝肉的做法，需要準備的食材有：鳥貝肉 150克，青線椒 4個，泡椒 適量，生薑 少許，大蒜 3瓣，料酒 1大勺，食用油 適量，生抽 1勺，鹽 適量。

鳥貝肉從頂端剪開，清理乾淨內臟，加入一大勺料酒醃製5分鐘，倒掉水分。

醃鳥貝肉的同時，把大蒜拍扁去皮切顆粒，生薑去皮切絲，泡椒切絲，青線椒斜着切成長段。如果不太能喫辣，可以把青線椒換成肉質厚實的燈籠菜椒。

熱鍋放油，放入薑絲、大蒜和泡椒絲熗鍋，翻炒出香味。

加入鳥貝肉翻炒斷生，加入生抽翻炒到微微上色。

加入青線椒翻炒斷生，加適量的鹽調味，翻炒均勻，一道營養好喫的香辣鳥貝肉就做好了。

據說，在飯店點這道菜，後廚得罵半個小時，不過味道真的太讚了！如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！