保存蠶豆，直接冷凍和焯水都不對，教您1招，保存1年仍翠綠新鮮

蠶豆，在夏季產量比較大，正所謂“夏喫豆，勝喫肉”，多喫點蠶豆不僅可以享受鮮美脆嫩的口感，還能補充到各種營養，比如說豐富的植物蛋白、鈣質、膳食纖維、維生素等等。

蠶豆再過段時間，有可能就變老了，所以每年這個時候，我都會多買點拿來保存，放冰箱裏凍起來，隨喫隨取，就算是到了冬天、明年春天，市場上買不到的時候，咱們照樣可以喫到新鮮的。

保存蠶豆，說起來可能簡單，很多人認爲，不就是放冰箱冷凍嗎，能有啥難度？但實際上，直接冷凍和下鍋焯水後再冷凍，都是錯誤做法，這樣保存的時間比較短，保存效果也很差。接下來教您1招，保存1年仍然新鮮翠綠，和剛買的一樣。

【保存蠶豆】

食材：蠶豆、食用油、保鮮袋

1、首先買點新鮮蠶豆，什麼樣的纔是新鮮蠶豆，殼子翠綠不發黃，捏起來有彈性，不那麼幹巴，買來後把豆子取出來。

2、怎麼剝殼更快速？只需要把蠶豆的兩端捏住，然後向着反方向一擰，就可以輕鬆裂開口了，把蠶豆剝出來以後，直接放入水中進行清洗，清洗2遍以後撈出來，然後再用廚房紙把上面的水分擦乾。

3、徹底擦乾之後，接下來準備來保存，但是既不要直接放冰箱，也不能下鍋焯水，而是要這樣操作：準備好鍋子，直接往裏面倒入食用油，燒熱之後下入蠶豆開始翻炒，全程保持小火。

4、小火翻炒一陣子，看到蠶豆的顏色，變得更加翠綠以後就可以關火了，關火之後將其撈出來，盛在一個乾淨的盤子裏，攤開晾涼。這樣用油炒一下，再來保存的話，效果會更好，保存時間也更久，這就是教大家的1招。

5、等涼透了以後，我們把保鮮袋拿出來，將蠶豆裝進去就可以啦，把袋子密封好，隨後放入冰箱內，進行冷凍保存即可。這方法可以放一年左右不變質、不變味、不串味、不發黃，又能夠隨喫隨取，很方便，值得大家試試看。