茄子豆角靠邊站，夏天多喫它，養顏潤膚，補足精氣神，提高免疫力

夏天喫什麼？我覺得在別的地方，應該有不少好喫的，各式各樣的新鮮蔬菜瓜果，但是在山東，那就由不得自己了，每天不是茄子就是豆角，再不濟還可以加上西紅柿和黃瓜，每頓輪換着喫。

但是我今天來推薦的這道菜，不是上面的任何一種，茄子豆角靠邊站，夏天就要多喫它。

它就是西葫蘆，夏天喫非常清爽，而且更重要的是，它的營養價值相當高，這也是我推薦它的原因。

夏天多喫西葫蘆，可以補充蛋白質、維生素A、維生素C、礦物質、鈣鐵鉀等多種營養元素，具有美容養顏、潤燥潤膚、補足精氣神、增強免疫力等效果。不管是炒着喫，還是包餃子，都相當鮮美。

【西紅柿西葫蘆炒雞蛋】

食材：西葫蘆、西紅柿、雞蛋、大蒜、鹽、味精、食用油

1、準備一根西葫蘆，洗乾淨之後切開，還可以把瓤子挖掉，然後切成薄片，再把雞蛋打散在碗裏，西紅柿也準備一個，洗淨後切成滾刀塊。

2、下面往鍋中倒油，倒入雞蛋開始翻炒，炒到7分熟之後就可以盛出來了。然後重新來點油，油熱以後先把蒜片爆香，接着倒入西紅柿開始翻炒，炒出湯汁以後下入西葫蘆，繼續炒上一陣子，直至把西葫蘆炒軟，再把雞蛋重新倒進去，用鹽和味精調味，炒勻出鍋。

【酸辣西葫蘆】

食材：西葫蘆、大蒜、乾紅辣椒、鹽、雞精、生抽、醋、食用油

1、準備一根西葫蘆，清洗乾淨以後切成薄片，然後再把大蒜切末，乾紅辣椒切成小段，下面準備來炒。

2、鍋子裏倒油，燒熱以後放上一半蒜末、乾紅辣椒，煸炒出香味以後，把西葫蘆倒進去繼續翻炒，直至炒到變軟之後，我們準備來調味，調味的話放上鹽、雞精、生抽和醋，醋可以稍微多來點，喫起來更爽口，口感會更爽脆。

3、翻炒均勻之後，出鍋之前，把剩下的一半蒜末倒進去，這樣蒜香味更濃郁，我覺得味道更好喫，如果不喜歡喫蒜的話，那也可以不放，倒進去以後立馬關火，就可以出鍋開喫啦。