小暑將至，少喫1紅，多喫2白1綠，不忘老傳統，舒服安穩過夏天！

7月6日是小暑節氣，雖然還不到一年當中最熱的時候，但天氣也是非常的炎熱，因此有“小暑小暑，上蒸下煮”的說法。小暑將至，飲食上有講究，自古以來就有“應季而食”的傳統，要少喫1紅，多喫2白和1綠，這樣才能舒服安穩的度過炎熱的夏天。

1紅——紅辣椒，夏天高溫燥熱，而紅辣椒相對較辣，喫多了容易上火，引發便祕等身體不適，如果日常離不開辣椒，可以喫點辣度低的青椒，紅辣椒則作爲配菜，做菜的時候放1-2個爲宜。

2白——指的不是白色食物，而是高蛋白的食物，分爲動物蛋白和植物蛋白。

①動物蛋白，主要來源是肉類和蛋類，相比油膩的豬肉和價格相對較高的牛肉和蝦肉，魚肉更有性價比。每100克魚肉，含蛋白質在15-25克，還富含氨基酸，尤其適合老人和孩子喫。

推薦美食【辣醬豆豉蒸海魚】

食材：南極冰魚、生薑、大蒜、香蔥、辣醬豆豉、料酒、生抽

做法：1，南極冰魚解凍，清理乾淨魚鱗和內臟，加料酒醃製10分鐘，中途翻面一次。

2，生薑去皮切絲、大蒜去皮切薄片、香蔥分別切出蔥白和蔥葉。

3，熱鍋放油，放入南極冰魚煎到兩面微微焦黃，盛出來。

4，把薑絲、大蒜和蔥白鋪到盤子裏，放上煎過的南極冰魚，撒上辣醬豆豉和蔥段，淋上生抽。

5，燒一鍋熱開水，把裝有南極冰魚的盤子放進去，大火蒸20分鐘。

②植物蛋白，蔬菜中所含的蛋白質不算很高，但豆類食物的蛋白質相對來說遙遙領先。比如不起眼的黃豆，每100克所含的蛋白質，高達35-40克，關鍵價格還特別便宜，一斤還不到5元，性價比極高。

推薦美食【黃豆燜豬皮】

食材：黃豆、豬皮、八角、幹辣椒、青辣椒、小米椒、生薑、大蒜、食用油、老抽、鹽

做法：1，黃豆清洗乾淨，加足量的水浸泡半個小時。

2，黃豆加水放入電壓力鍋裏，加入八角和幹辣椒，選擇煲湯程序20分鐘。

3，燉黃豆的同時，把豬皮上的毛清理乾淨，油脂刮乾淨，冷水進鍋煮10分鐘，撈出來控幹水分，切成細長條。

4，生薑去皮切絲、大蒜切薄片，青辣椒和小米椒分別切圓圈。

5，熱鍋放油，放入薑絲、大蒜和小米椒熗鍋，放入豬皮翻炒一會兒。

6，加入燜熟的黃豆翻炒均勻，加入老抽翻炒上色，加鹽調味，加入青辣椒圈，翻炒熟透。

1綠——綠葉蔬菜，夏季的綠葉蔬菜很多，生菜、空心菜、雞毛菜等等，不過我家更喜歡佛手瓜苗，含鋅量比其他蔬菜高很多，味道也更好，簡單一炒就很美味。

推薦美食【素炒佛手瓜苗】

食材：佛手瓜苗、生薑、大蒜、小米椒、鹽、食用油

做法：1，佛手瓜苗摘成合適的長度，加少量的鹽浸泡10分鐘，清洗乾淨。

2，生薑去皮切片、大蒜拍扁去皮，辣椒切圓圈。

3，熱鍋放油，放入姜蒜和辣椒翻炒出香味，加入佛手瓜苗翻炒到熟透，加鹽調味。

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