眼下遇到此果別手軟，一次買10斤，曬乾囤起來，隨喫隨取，特方便

導語：眼下此果正當季，遇到別手軟，一次買10斤，曬乾囤起來，隨喫隨取特方便~

“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀”，春花夏果，眼下正是農村的杏子成熟的時節，杏子黃紅時，也正是盛夏來臨之時。

在我農村老家的老房子後有一棵多年的杏子樹，每年這時候樹上就會結滿黃紅相間的杏子，成年的杏樹產量特別高，熟透後的杏子如果來不及就會自然落下來。記得小時候，我跟小夥伴經常在樹下玩着玩着就會有零零散散的杏子落到頭上，然後我們就會撿起來分着喫，有時也會爬上樹摘下一些喫，酸酸甜甜的太美味了，那時就覺得杏子是天下最好喫的水果。可惜現在的孩子對杏子卻不是很感興趣，這些年，老家的這棵杏子樹再也沒有孩子來摘着喫了。

昨天回老家發現杏子落了一地，樹上還有許多，於是我把杏子全都摘下來分揀了一下，把熟透的杏子分給了鄰居，另外還有一些不是特別熟的杏子，就把它曬一曬做成了杏子幹，沒想到家裏的老人和孩子還都特別喜歡喫！

其實，杏子全身都是寶，杏肉酸甜平和，喫的多一點也不會傷腸胃；把它曬乾做成乾果，還可以當開胃的小零食；就連其核內飽滿的杏子仁也是寶貝，富含油脂，還有很高的藥用價值。所以趁着現在正當季又便宜，可以多買一些，像我這樣曬乾囤起來，酸甜開胃，越嚼越香，隨喫隨取，也特方便！

【杏子幹家常做法】：

1.首先做杏子乾的杏子不要用熟透的杏子，最好是用這種7~8成熟果子偏硬一些的。

先把杏子清洗乾淨後放到通風處晾乾水分，然後用刀沿着杏子劃一圈，再用手輕輕擰一擰，擰成兩半後取出裏面的果核，處理好的杏肉放到盆裏，然後加入適量的白糖（一斤杏子約加100克白糖，喜歡甜口的可以稍微多加一些），每裝一層杏子撒一層白糖，讓每塊杏子都裹上白糖，然後蓋上保鮮膜放到冰箱中，冷藏醃製5個小時左右。

2.時間到了後我們可以看出杏子醃製出了一些水分，這時再將杏子連同醃出的汁水，一起倒入鍋中，煮1~2分鐘左右，煮至冒小泡泡時即可，切記時間不要久了，否則可能會煮成杏子醬。煮的過程中爲了杏子受熱均勻，可以輕輕地翻拌，但是動作一定要輕，不要將杏子給攪爛了。

3.煮好的杏子控水撈入無水無油的盆中，然後把煮杏子的水晾涼後，也倒入杏子中，接着將其繼續放入冰箱中冷藏醃製12個小時，然後就可以將其擺放在晾曬籃中（有皮的一面朝下襬），掛在外面自然晾乾了，一定要挑選一個好天氣晾曬，不要趕上連續陰雨天曬，如果天氣給力的話，一般晾曬兩三天就可以了，中間時常翻個面。

晾乾淨的杏子幹用保鮮袋裝好囤起來，平時用來當小零食喫解饞又開胃！眼下此果正當季，遇到別手軟，一次買10斤，曬乾囤起來，隨喫隨取特方便~我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~