它是“夏天第一鮮”，比薺菜韭菜鮮，季節性強，不懂喫太虧了

夏天就該喫多多的時令美食，那麼最近有什麼東西，值得我們多喫？蔬菜中，除了茄子、土豆、豆角這些之外，還要多喫“豆”，正所謂“夏喫豆，勝喫肉”，營養還是很高的。

今天來給大家推薦的這種，它是“夏天第一鮮”，它就是毛豆。毛豆在夏天大量上市，口感鮮香得很，越嚼越香，除此之外營養價值也是相當高。含有豐富的植物蛋白、鈣鉀鎂、維生素、膳食纖維等等，季節性很強，夏天不懂喫太虧了。

【絲瓜燴毛豆】

食材：絲瓜、毛豆、蔥花、鹽、食用油

1、準備一根絲瓜，把外皮削掉之後清洗乾淨，然後切成滾刀塊，之後再把毛豆剝出來，沖洗一下，最好下鍋焯一下水，熟得更快，還沒有豆腥味，再把蔥花切好備用。

2、鍋內倒油燒熱後，先把毛豆倒進去，翻炒到變色、變軟之後，倒上毛豆繼續翻炒一陣子，然後添上小半碗清水，加上點鹽調味，燜煮3、5分鐘的時間，到時間之後毛豆和絲瓜都熟透了，這個時候撒上點蔥花做點綴，就可以關火出鍋啦。

【蝦仁炒毛豆】

食材：毛豆、大蝦、紅辣椒、姜蒜、鹽、白胡椒粉、料酒、雞精、水澱粉、食用油

1、準備幾個新鮮大蝦，將其清洗乾淨後，把蝦仁給剝出來，然後往裏面加上鹽、白胡椒粉、料酒，稍微醃製一會兒。

2、接下來把毛豆清洗乾淨，燒一鍋開水，燒開後來上1勺鹽，然後加上毛豆開始焯水，煮到越發翠綠之後，就可以撈出來了，然後再把紅辣椒切成小塊，姜蒜切碎以後備用，大蝦醃製15分鐘左右，就可以來烹飪了。

3、往鍋子裏倒油，先把蝦仁倒進去翻炒一會兒，炒到變色以後再把姜蒜末倒進去，繼續翻炒出香味。接下來，把紅辣椒和毛豆也都倒進去，簡單翻炒兩下之後準備來調味，放上適量的鹽、雞精就可以了，炒勻以後淋入小半碗水澱粉勾芡，直至湯汁濃郁以後，就可以出鍋啦。