做手擀麪，別再用水和麪了，換成這1樣，麪條更勁道，爽滑不斷裂

夏天越發不想出門喫飯了，建議大家能自己在家做，還是自己在家做的好，因爲現在天氣熱了，食物很容易變質，尤其是小喫攤還有那種小餐館，前天朋友出門喫飯，結果就食物中毒進醫院了。

說是喫麻辣燙喫的，估計是裏面泡發的東西不新鮮了，不知道是木耳還是筍。最近想喫麪條，我也不打算出門買了，就直接自己在家做，做出來的手擀麪，勁道有嚼勁，不比去外面買的強？

說到做手擀麪，我這裏就得跟大家分享一下我的技巧了，在這個過程中很多人都沒用對方法，做手擀麪時，別再用水和麪了，這種大衆做法，做出來並不好喫。把水換成這1樣，麪條更勁道，爽滑不斷裂。

【做手擀麪】

食材：麪粉500g、鹽1勺、雞蛋2個

1、先準備適量的麪粉，直接把麪粉倒在小盆裏就行了，然後加入1勺鹽增加麪粉的筋性，用筷子攪拌均勻。

2、緊接着就是麪粉的調製了，還在用水和麪，那就錯了，做出來口感很一般，而且麪條不夠勁道，煮的過程中很容易斷裂，因此不推薦大家用清水來和麪，用上這1味料效果會更好。

3、它就是雞蛋，換成雞蛋來和麪，麪條更勁道，爽滑不斷裂，這就是“關鍵1點”。接下來咱們把雞蛋直接打在麪粉中就行，1斤麪粉用2個雞蛋，是剛剛好的，再多也不能超過3個，不然雞蛋太多的話沒什麼好處，反而容易造成麪糰發硬。

4、打入雞蛋之後，用筷子充分攪拌一會兒，直至徹底攪拌均勻以後，咱們戴上一次性手套開始不停的揉搓，將其搓成麪糰就可以啦。揉搓好之後的麪糰，雖然沒有放酵母粉，但是也需要醒發一會兒。

5、醒發之後的麪糰會更加有筋性，大概醒發30——40分鐘的時間就可以了，然後繼續來揉搓，揉搓一會兒就可以用擀麪杖擀成面片了，擀好之後表面撒上一點乾麪粉，然後用刀切成絲狀。

6、切好後的麪條，就是咱們要的手擀麪了，用雞蛋和麪顏色還會更漂亮。接下來燒一鍋水，燒開之後把麪條放進去煮熟就可以開喫啦，非常順滑、非常勁道，味道相當不錯。喫不完的生面條，還可以放冰箱裏冷凍起來，隨喫隨取。