它被譽爲“心臟保護傘”，夏天常喫，安神助眠抗衰老，增強記憶力

夏天最該喫的食物是什麼？說實話，並沒有最該喫這一說，每一種食物的存在都是有意義的。不過呢，進入夏季之後，咱們可以多“養心”，天氣熱了之後心臟負擔蠻重的，特別是中老年人，要多多保養。

這種食物，它被譽爲“心臟保護傘”，它就是佛手瓜。夏天正是喫佛手瓜的季節，常喫它具有理氣和中、養心養血、安神助眠、延緩衰老等好作用，老年人多喫還可以增強記憶力，夏天遇到別錯過。

【佛手瓜炒雞蛋】

食材：佛手瓜、雞蛋、蒜片、鹽、雞精、橄欖油

1、首先把佛手瓜放在水中清洗乾淨，洗淨以後切成薄片，切好之後放在一旁備用，再把雞蛋打在碗裏攪散，可以稍微來點料酒、來點溫水。

2、下面往鍋內倒油，先把雞蛋倒進去翻炒，炒散之後就可以盛出來了。接下來重新往鍋子裏來點油，把蒜片爆香之後，下入佛手瓜開始翻炒，直至炒到斷生以後，再把雞蛋重新倒在裏面，然後來點鹽和雞精進行調味就可以了，炒勻後即可出鍋。

【佛手瓜鯽魚湯】

食材：鯽魚、佛手瓜、生薑、蔥花、鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、食用油

1、首先把鯽魚處理一下，把魚鱗、魚鰓、內臟等都處理好之後，將其放在水中沖洗乾淨，接下來塗抹上料酒醃製一會兒。

2、接下來把佛手瓜切成小塊，生薑切片，蔥花切好，等鯽魚醃製好以後準備來烹飪。往鍋子裏倒油，待其燒熱以後就可以把鯽魚下進去了，兩面都煎一下，煎到金黃之後，把薑片放進去，炒出香味，隨後往其中添上適量的開水。

3、一定要加入開水，這樣燉出來的顏色纔會是奶白色的，不然用涼水的話，燉出來清湯寡水的。添上開水之後，蓋上蓋子燉一會兒，大火燒開後改爲小火，繼續燉30分鐘左右，再把佛手瓜倒進去，繼續燉20分鐘的樣子，最後用鹽、白胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花就可以出鍋開喝啦，夏天喝鮮香無比，還特別有營養。