這瓜藤居然能喫，簡單一炒太鮮美，城裏人還喫不到，農村人偷着樂

2024年的三伏天即將到來，在2024年7月15日。今年的三伏天長達40天，因此今年夏天又是一個酷暑悶熱的時節。入伏前雨水多、溫度高，因此大家要做好身體的愛護，把身體調理好，健康的進入到三伏天。

入伏前的飲食調理很重要，特別要多喫青菜，夏天的時令青菜水分足，營養不錯，價格也不貴。今天給愛好養生的朋友推薦一種蔬菜，不打農藥，特別鮮嫩，價錢也便宜，人人喫的起，它就是南瓜尖。

南瓜尖是南瓜藤上最嫩的一截南瓜藤，也叫南瓜藤。夏季的時候最鮮嫩，作爲蔬菜來喫。它是南瓜藤上的尖尖，看着特別像龍鬚，所以把它稱爲龍鬚菜。

南瓜在生長的時候，需要把嫩葉掐掉的，這樣長的南瓜才更加旺盛。而掐掉的南瓜尖，我們可以來喫。

南瓜尖不會打農藥，生長速率也快，還特別鮮嫩，別小看它，營養高，對人體的滋補好。

南瓜尖中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有很強的持水性，因此它有“盤腸菜”的美譽，人體適當食用，可以潤腸通便，排毒養顏。“夏季喫了盤腸菜，便祕不再有”。

南瓜尖性微寒，入肝、脾二經，酷夏時節食用，還可以清熱瀉火，利溼解暑，緩解燥熱，讓你夏天不再那麼炎熱。

南瓜中含有一定的鈷成分，可以促進體內細胞分泌胰島素，從而起到降低血糖，再加上南瓜尖的其它營養，還可以對肝陽上亢所致的高血壓也有一定效果，可幫助降低血壓，

南瓜藤那麼多的好處，大家在生活裏要儘量多喫一些。大家在烹飪南瓜尖之前，它上面的白色要去掉，以免影響口感。怎麼去掉白毛？小妙招給你。

1直接撕。外表的表皮直接撕掉，慢慢向下撕扯就可以。

2開水焯燙。放進開水裏，遇到高溫以後會直接融化脫落或者全部變軟。

3揉搓清洗。放到水裏，用手來回揉搓，再衝洗乾淨即可。

南瓜尖作爲一種百搭的食材，可以製作成各種美味的佳餚。食用南瓜尖的方法很多，湯、炒、涼拌均可。下面給大家分享幾種簡單的南瓜尖菜譜，希望能夠給您帶來美食的享受。讓你炎炎夏日清涼一夏。

第一種：涼拌南瓜尖

夏天天氣熱，涼拌菜大家都愛喫。南瓜尖涼拌來喫，開胃解饞，簡單易做，美味可口。製成清爽的涼拌菜，適合夏天消暑。

食材；南瓜尖2把，蔥薑蒜，鹽， 醋，生抽，辣椒油

做法；1購買比較嫩的南瓜尖，清洗，撕掉南瓜尖杆上的表皮的筋膜，否則會影響成菜的口感。

2然後切小段，備用。

3鍋裏燒熱水，水沸後，放進南瓜尖段，加入幾滴油，可以讓食材保持鮮嫩。

4南瓜尖焯水2分鐘撈出來，放入準備好的涼開水中泡涼，瀝乾水分，放進盤子裏

5準備調味汁，蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用熱油爆香，倒進碗裏

6加入鹽，生抽，醋，雞精，味極鮮，一點白糖，辣椒油，拌均勻

7潑到南瓜尖上，拌均勻即可食用了。

第二種：肉沫南瓜藤

南瓜尖切碎搭配肉末一起炒，色香味俱佳，南瓜藤的嫩滑口感與豬肉的鮮香相結合，給人留下深刻的味覺記憶。重要的一點，還是下飯下酒好助手。

食材：南瓜藤1把，瘦肉，鹽，生抽，紅椒1個，蔥薑蒜

做法：1新鮮瘦肉切碎，成肉末， 醃製一下，加入澱粉，生抽，鹽

2擇南瓜尖，撕掉南瓜尖杆上的表皮的筋膜，清洗，然後切小段

3蔥薑蒜切好，紅椒切丁

4鍋裏放油，放進肉末，爆香爆熟，撈起備用

5鍋裏燒熱，加入油，爆香蔥薑蒜，放進南瓜尖，大火翻炒

6加入紅椒丁，再放進肉末，翻炒均勻

7食材炒熟即可，起鍋前，加入鹽， 生抽，味極鮮即可。

第三種；南瓜尖豆腐粉絲湯

用南瓜尖做湯喝，是一道簡單而美味的夏日湯品，搭配嫩豆腐一起，即可品嚐到清香鮮美的南瓜藤，還可以喫到細膩的豆腐。做好的湯鮮美。夏天來喝，補水解暑滋補，對身體健康有很好的保障。

食材；南瓜尖適量，嫩豆腐1塊，粉絲1把，雞蛋2個，蔥，香油

做法；清洗南瓜尖，切小段，豆腐切小塊

2乾粉絲用熱水泡軟，蔥切碎，雞蛋打進碗裏，拌均勻

3鍋里加入涼水，燒沸，放進南瓜藤，加入粉絲，讓其煮沸

4再倒進雞蛋液，煮沸即可

5起鍋前，加入鹽，胡椒粉，香油，蔥花即可

上面這幾種南瓜尖的做法與喫法，展示了南瓜藤的多樣性和可塑性，還體現了其在不同菜餚中的營養價值和風味特點。無論是喜歡清淡的還是口味重的，都能找到適合自己的南瓜藤食用方式。大家可以根據自己的身體，來選擇適合自己的。

小小的南瓜藤，大大的營養，不同的做法有不同的味道和適用場合，可以根據自己的口味和需要選擇適合的做法。希望大家通過嘗試製作這些美味的南瓜藤，能夠享受到多樣化的飲食樂趣。建議大家入伏前，多喫一些它，價格不貴，營養不錯，鮮嫩別錯過！

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