肝臟最愛這菜，建議中老年隔天喫1次，降肝火補氣血，安康一整年

身體中的哪一個器官都是重要的，都是必不可少的，可能年輕的時候沒啥感覺，一旦上了年紀，身體素質就會越發變差，今天感覺肝臟不舒服，明天腿腳又不利索，沒一個好地方。

說實話，現在的中老年人，總想要爲孩子省點錢，平時也捨不得喫，捨不得穿的，這種習慣我可不推薦。越是上了年紀，越該懂得滋補身體，接下來我給大家分享一種，養肝的好東西。

它就是莧菜，肝臟最愛這菜，莧菜中含有豐富的鐵元素、維生素K、各種礦物質等，在補肝血的同時，還可以降肝火、養肝護肝。夏天多喫，還有着清熱消暑、補鈣補氣血、增強免疫力的作用，中老年人堅持喫，安康一整年。

【蒜蓉紅莧菜】

食材：紅莧菜、大蒜、幹辣椒、鹽、味精、蠔油、植物油

1、準備一把新鮮的紅莧菜，我覺得紅色的莧菜，比綠色的味道更好，而且營養還更豐富，買來以後把不好的葉子摘掉，然後放入水中多投洗兩遍。

2、洗乾淨的莧菜，將多餘的水分瀝乾以後，就可以將其切成小段了，切好後的莧菜放到一旁，接下來我們再來準備大蒜，把大蒜用刀拍一下，然後切碎。還有幹辣椒，能喫辣的話放上幾個，提味、增香效果很好，不能喫就算了。

3、接下來咱們把鍋子燒熱，然後往裏面倒入適量的油，把油溫燒熱到冒煙之後，就可以將切好的幹辣椒、蒜末倒進去了，用中小火來翻炒，不然火太大的話容易糊，炒出香味以後，把莧菜倒進去翻炒。

4、翻炒時用中大火不停的炒，全程不要蓋蓋，炒到莧菜軟塌塌的之後，這時候放上鹽來調味，再來少許味精和蠔油，繼續翻炒兩下，把調料炒勻之後就可以關火出鍋啦，端上餐桌趁熱開喫！

【皮蛋莧菜湯】

食材：莧菜、皮蛋、生薑、大蒜、鹽、味精、食用油

1、把莧菜摘洗乾淨，再把皮蛋去皮後切塊，再把生薑切絲，大蒜切末，接下來準備烹飪，先把鍋子燒熱，倒入食用油燒熱。

2、隨後下入姜蒜煸炒出香味，然後加上皮蛋翻炒，稍微炒一下可以減少腥味。炒出香味以後添上一鍋清水，待其燒開以後把莧菜倒進去，煮熟之後用鹽和味精調味，攪拌均勻後就可以出鍋了，特別鮮美。