夏天沒食慾，一定要試試這菜，富含氨基酸和高蛋白，常喫身體結實

桂林雨過天晴，又恢復到了32度以上的高溫暴曬天氣。面對燥熱的天氣，很多人每天都會喝大量的水，但這樣又會覺得肚子很飽，沒食慾，喫不下東西。“人是鐵飯是鋼，一頓不喫餓得慌”。即使胃裏覺得飽，爲了不傷胃，飯還是要喫的。夏天沒食慾，可以多一些開胃的食物。

在南方，很多人喜歡喫點酸菜或者辣椒，刺激味蕾，激發食慾。而酸辣的泡椒，就是集酸味和辣味於一體的食材，大都是用來做配菜的。在我看來，跟泡椒最搭的還是魚類，比如我們耳熟能詳的湘菜——剁椒魚頭。天氣熱，懶得出門買魚，恰好冰箱裏還有帶魚，用它來做個剁椒蒸帶魚，也是很不錯的。

帶魚，富含優質蛋白質、多種氨基酸和大量的不飽和脂肪酸，尤其是其中的Omega-3脂肪酸，對於調節血脂、降低心血管疾病有着重要的作用。帶魚還含有豐富的DHA，也就是我們常說的腦黃金，有助於促進大腦發育，提高記憶力，因此帶魚有着“天然的腦力食品”的美譽。在適量的前提下，經常喫點帶魚，還有助於強壯骨骼，讓身體變得更結實，尤其適合老人和孩子。

中醫認爲，帶魚被認爲有補虛、解毒、止血等功效。對於身體虛弱、營養不良的人羣來說，經常喫帶魚可以起到很好的滋補作用。用剁椒和帶魚一起蒸，做菜的時候沒有油煙，營養流失少，香辣又開胃，夏天如果沒食慾，一定要試試這菜。

下面就給大家分享一下剁椒蒸帶魚的做法，需要準備的食材有：帶魚中段 7條，生薑 少許，紅泡椒 50克，香蔥 少許，料酒 2大勺，蒸魚豉油 1大勺，泡椒和蒸魚豉油的份量可以根據個人口味靈活調整。

紅泡椒切成小段，生薑去皮切絲，香蔥只要葉子部分切顆粒。

帶魚中段剪掉魚鰭，清理乾淨內臟，撒上薑絲，淋上2大勺料酒醃製10分鐘，倒掉水分，去掉薑絲。我用的是帶魚中段，如果是用整根的帶魚，去頭去尾後切成10釐米長一段。

帶魚中段中心撒上薑絲，淋上一大勺蒸魚豉油，鋪上泡椒。

把剁椒帶魚放到蒸格里，加上鍋蓋，放到燒開水的鍋裏，大火蒸6分鐘，關火燜2分鐘。

帶魚燜好後，撒上香蔥顆粒，用工具把剁椒帶魚取出來，直接端上桌。

夏天沒食慾，一定要試試這菜，富含氨基酸和高蛋白，常喫身體結實。如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！