夏天使勁喫這菜，全身是寶，比蘿蔔營養，比韭菜鮮美，蒸包子真香

導語：夏天使勁喫這菜，全身是寶，比蘿蔔營養，比韭菜鮮美，蒸包子真香！

“夏喫豆，勝似肉”，夏天正是豆角大量上市的時節，夏天的豆角正當季，別看它長得不起眼，卻是寶貝，鮮美營養高！我家每年都會種上一架子豆角，它的產量特別大每，到了豆角收穫的時節，長得多到喫不完，經常分給鄰居們喫。自家種的豆角又鮮又嫩，喫着又放心，我家更是上頓豆角，下頓豆角的喫，天天喫也喫不夠。

豆角口感脆嫩，營養價值極高，富含人體易於吸收的優質蛋白質、礦物質以及多種維生素，特別是鉀含量特別高。每100克中含有207毫克鉀，鉀離子是人體不可或缺的離子之一，就像汽車離不開汽油一樣，它維持着人體肌肉活動和心臟跳動，夏季天熱出汗多，鉀離子流失嚴重，需要適量多補充，所以夏天我們可以多喫一些豆角，對身體十分有益。

豆角的做法也是非常多的，可以炒、可以燉、可以蒸、可以拌，當然也可以做餡蒸包子，我們平時可以換着花樣做。今天我就分享一個豆角包子的好喫做法，豆角這樣調餡包包子，鮮美好喫不油膩地，一個一個好喫到停不下嘴！

【豆角包子家常做法】：

1.麪粉適量倒入盆中（我用的是三分之二的普通麪粉，三分之一的全麥麪粉），然後加入5克酵母粉，再準備適量的溫水（面和水的比例約爲2：1），將水分次倒入，一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌至面呈絮狀、沒有乾麪粉後，再下手把面絮揉到一起，揉至光滑後蓋上保鮮膜，放一邊發麪至兩倍大，夏天大約需要一個小時左右。

2.趁發麪的時間，我們來準備餡料：豆角用流動的清水沖洗乾淨，再起鍋燒水，水開後少加一點鹽和食用油，然後放入豆角，焯燙至豆角顏色變綠關火，撈出豆角過涼後切細備用。豆角焯一下水再調餡，可以去除生味，包好後喫着更香。

3.一塊肥瘦相間的豬肉切成小丁後放入大碗中，然後加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬、少許老抽、適量的花椒粉、雞精和十三香調味，攪拌均勻後放到冰箱中醃製30分鐘。

4.然後再取兩棵小蔥切成蔥花，一塊生薑切細後剁成薑末備用。

豬肉丁醃製入味後取出，再加入切好的薑末和蔥花，然後倒入晾涼的豆角。加入一勺食用油，少許食鹽，充分攪拌均勻即可，豆角包子餡就調好了。

5.面發好後拿出來揉搓片刻，排出空氣後再搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑，再用擀麪杖擀成薄餅，放入適量的豆角餡，包起來捏成自己喜歡的包子形狀。

6.然後把蒸鍋中加足夠多的水，在蒸屜上鋪上一層防粘的玉米葉子，把包子一個個擺好後不要着急開火，繼續二次醒發15~20分鐘再開始蒸。

7.燒至鍋開始冒氣後開始計時，大約需要15分鐘左右。時間到了關火，再繼續燜2分鐘，然後打開鍋蓋，香氣四溢的豆角包子就可以出鍋了，滿屋飄香，真的是太好喫了！

夏天使勁喫這菜，全身是寶，比蘿蔔營養，比韭菜鮮美，蒸包子真香！它就是豆角，鮮嫩營養又好喫，趕快做起來吧！我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！

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