這菜是個寶，夏天經常做給孩子喫，頭腦靈活，個子長得快！

俗話說“父母之愛子，則爲之計深遠”，意思是說，父母如果愛孩子，就會爲孩子做長遠的打算。如當今社會，大部分的父母，不僅關心孩子的成績，更操心孩子的外在形象。有人調侃養孩子的3大“燒錢”天坑，身高、牙齒和視力。的確是這樣，這3樣一個都少不了，相比牙齒和視力，孩子的身高受父母身高遺傳的影響更大。一直以來，南方人的個頭都不如北方人高大，因此南方的父母都希望孩子通過補鈣和運動的方式來增高。

孩子長個子，除了喝牛奶，日常還可以多喫一些含有優質蛋白和高鈣的食材。說到優質蛋白，大多數人想到的可能是牛肉和雞肉，這2種肉類的蛋白質含量確實都挺高的，但牛肉價格不便宜，三四十元一斤，經常喫也不現實，而雞肉又擔心含有激素，相比之下，蛋類食材成了不少人的首選。

日常生活中常見的有雞蛋、鴨蛋和鵪鶉蛋，對於長身體的孩子來說，喫鵪鶉蛋更合適。鵪鶉蛋，別看它個頭小，營養可不低。鵪鶉蛋除了含有蛋白質，還有豐富的維生素A、維生素B羣、維生素D以及鈣、磷、鐵等多種營養，是一種“天然的補品”。
中醫認爲鵪鶉蛋有補氣養血、強筋壯骨、益智安神等多種功效。對於體質虛弱、氣血不足的人羣來說，適量食用鵪鶉蛋有很好的滋補作用。同時，鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂等成分對於促進大腦發育、提高記憶力也有着積極的影響，尤其適合孩子喫。
夏天高溫炎熱，很多人認爲孩子夏季不怎麼長個。這是一個誤區，其實只要孩子攝入均衡的營養，夏天長個子也是很明顯的，我家孩子有一年暑假就長了好幾釐米。用富含17種氨基酸和5種多糖的香菇搭配鵪鶉蛋，這道菜簡直就是個寶，夏天經常做給孩子喫，頭腦靈活，個子長得快。

下面就給大家分享一下香菇燒鵪鶉蛋的做法，需要準備的食材有：幹香菇 50克，鵪鶉蛋 36個，食用油 適量，生抽 2勺，老抽 1勺，柱候醬 適量。

幹香菇加水泡發，反覆搓洗乾淨，攥幹水分，放一邊備用。

鍋里加足量的水，加入鵪鶉蛋，冷水開大火煮8分鐘。

把鵪鶉蛋剝殼，清洗乾淨。這裏給大家分享一個小妙招，把煮熟的鵪鶉蛋放到可以密封的容器裏，加少量的水，蓋上蓋子端起來搖晃1分鐘，輕輕一拉就可以把鵪鶉蛋剝的又幹淨又光滑。

熱鍋放油，放入泡發的香菇，翻炒一下。

加入生抽、老抽翻炒均勻，加2勺柱候醬翻炒均勻。

加2碗水大火煮開，加入剝殼的鵪鶉蛋再次煮開，轉小火燉20分鐘。

轉大火收汁，如果想用這個湯汁煮麪條，可以不用完全收幹湯汁。

這菜是個寶，夏天經常做給孩子喫，頭腦靈活，個子長得快！如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！