夏天，使勁喫這野菜，清熱強免疫，隨手一摘包餃子，真是太香了！

導語：夏天使勁喫這野菜，一清熱、二護眼、三強免疫，隨手一摘包餃子，真是太香了！

六月的清晨，漫步於鄉間小道，草木蔥蘢，鮮花盛開，微風拂面，有着淡淡的青草的香味，偶爾還會夾雜着農家“糞”味，是那麼的自然與和諧，隨手採摘一些野菜，回家包餃子真的太香了！這真正驗證了“人間至味是清歡”這句話，而這種野菜就是農村隨處可見的麪條菜。

說到麪條菜，它的確和麪條有一定的淵源，其葉片細長，形似麪條。它是草本植物，學名叫“麥瓶草”，在麥田中經常可以看到，它味甘微苦性涼，富含多種維生素、膳食纖維、纖維素、氨基酸和各種礦物質，夏季常喫可以起到養陰清熱、促進消化、減肥通便、潤肺止咳、護眼、增強免疫等功效。

麪條菜是純天然無任何添加的綠色蔬菜，喫的時候會有一股淡淡的清香，因此成爲餐桌寶，可以涼拌、做湯、蒸着喫。無論怎麼做都特別的清新美味，而我家最喜歡的做法則是用它包餃子，真的是百喫不厭。

【麪條菜豬肉餃子】麪條菜、豬肉、麪粉

1、從地裏摘下來的麪條菜還要摘洗一下，去掉枯葉和爛葉，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是消毒殺菌，這菜畢竟是土生土長，難免有細菌和蟲卵，只有清洗乾淨纔會喫得放心。

2、起鍋加水，水開後加入少許食鹽、滴入幾滴食用油，這樣可以使焯水後的麪條菜菜顏色保持翠綠，接着把麪條菜放到鍋中，焯水2分鐘後撈出放到涼水中浸泡，大約需要浸泡4個小時，中間多換幾次水，目的是爲了去除山麪條菜的苦澀味。

3、準備肉餡，取一塊五花肉剁成肉餡，然後醃製：加入一勺蠔油、2勺生抽、少許老抽、適量的花椒麪，順着一個方向充分攪拌至肉餡吸收後，再磕入一個雞蛋，再次攪勻後醃製1小時備用。

4、處理好的麪條菜撈出擠幹水分，然後剁細，接着放入肉餡中，再加入適量的熟油，攪拌均勻鎖住麪條菜的鮮味後，然後加入一勺食鹽調味，再次充分攪勻就可以了，香噴噴的麪條菜豬肉餃子餡就調好了，聞着就可香了！

如果摘的麪條菜太多了，一次喫不完，或者想到冬天還有面條菜喫，你可以像我這樣，把麪條菜焯水浸泡後，再把它按一次喫的量擠幹水分，團成糰子放到保鮮袋中密封好後，再放到冰箱中冷凍保存，喫的時候拿出來一袋，隨喫隨取，特別方便。

“六月真美好，野菜少不了”，夏天使勁喫這野菜，一清熱、二護眼、三強免疫，隨手一摘包餃子，真是太香了！它就是麪條菜。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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